Backformen umrechnen – Spring- zu Kastenform? Größer auf kleiner?
Manchmal fordert ein Rezept eine Springform, du besitzt jedoch nur eine Kastenform. Bei anderer Gelegenheit stimmt die Variante, doch deine ist größer oder kleiner als im Rezept angegeben. Um dennoch leckere Kuchen zu bekommen, lies hier, wie du Backformen umrechnen kannst.
Umrechnung Springform zu Backblech
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Je nachdem, wie gut deine Küche ausgestattet ist, hast du nicht immer die passende Form für jedes Rezept zuhause. Das bedeutet nicht, dass du dir ein anderes suchen musst. Tatsächlich kannst du beispielsweise die Springform immer umrechnen. Interessant wird es, wenn du eine runde Springform in ein Backblech oder eine eckige Kastenform umrechnen möchtest. Ermittele zunächst die Fläche der eckigen Form im Rezept (Länge x Breite). Danach berechnest du die Springform. Dafür nimmst du ihren Radius (Durchmesser geteilt durch 2), multiplizierst ihn einmal mit sich selbst, zudem mit Pi (3,14). So erhältst du beispielsweise bei einer Springform mit 28 cm Durchmesser: 14cm x 14cm x 3,14 = 615,44 Quadratzentimeter. Nun teilst du die errechnete Fläche ihrer durch die der Kastenform und multiplizierst den dabei herauskommenden Wert mit den Mengenangaben im Rezept. In der Reihenfolge funktioniert auch die Umrechnung von Springform zum Backblech, da die Höhe dabei grundsätzlich keine Rolle spielt. Hast du überhaupt nichts zur Hand, haben wir Tipps & Tricks für dich, wie du Muffins ohne Backform backst.
Backformen umrechnen: Tabelle für den Sprung von groß zu klein und umgekehrt
Auch wenn du die gleiche Form wie im Rezept besitzt, musst du eventuell die Kuchenform umrechnen. Ist deine größer oder kleiner, willst du die Mengen schließlich anpassen. Für eine kleine Tabelle nehmen wir die Springform als Basis:
- Springform 20cm auf 18cm: 0,8
- Springform 20cm auf 22cm: 1,20
- Springform 20cm auf 24cm: 1,45
- Springform 20cm auf 26cm: 1,70
- Springform 20cm auf 28cm: 1,95
- Springform 20cm auf 30cm: 2,25
Die Werte – sie sind grob gerundet – nutzt du, um damit die Mengenangaben im Rezept zu multiplizieren. Bedenke außerdem, dass die Zeit natürlich variiert. Denn je mehr Teig du nutzt, desto länger braucht der Kuchen. Steche gegen Ende der angegebenen Backzeit am besten mit einem Stäbchen in die Mitte. Bleibt nichts haften, ist der Kuchen fertig. Das gilt auch, wenn du unseren Letter Cake bäckst.
Umrechnung Backformen: Wie funktioniert es mit Eiern?
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Erhältst du bei deiner Umrechnung einen ungeraden Wert, spielt das bei Zucker oder Mehl keine größere Rolle. Du wiegst sie einfach exakt ab. Bei Eiern gestaltet sich die Umrechnung von Backformen schon komplizierter, wenn du plötzlich 3,7 oder 2,1 nehmen sollst. Grundsätzlich empfiehlt es sich in solchen Fällen, einfach auf- bzw. abzurunden. Theoretisch kannst du statt 3,7 großen auch 4 mittlere Eier nehmen. So kommst du dem Optimalfall noch ein Stück näher. Liegen die Durchmesser zweier Springformen nur 2cm auseinander, kannst du auch die Angaben aus dem Rezept behalten. Am Ende wird der Kuchen dann nur höher oder flacher. Probiere unser Rezept für Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech oder Donauwelle aus der Kastenform also unabhängig von deiner Küchenausstattung unbedingt aus.
