Hafermilch selber machen und naturbelassen genießen
Vegane Milch liegt im Trend – im Supermarkt findet sich eine große Auswahl an fertigen Produkten. Hafermilch lässt sich aber auch einfach selbst herstellen. Wie das geht und was du dafür brauchst, erfährst du hier.
So kannst du Hafermilch selber machen
Erbsenmilch ist auch eine beliebte Alternative zur Kuhmilch
Wer Kuhmilch aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen meiden möchte, greift gerne zum pflanzlichen Milchersatz. Zu den beliebtesten Sorten gehören Drinks aus Mandeln, Soja, Reis und Hafer, auch Neukreationen wie die Erbsenmilch sind auf dem Vormarsch. Fast immer sind die veganen Alternativen teurer als das Kuhprodukt – und so manchem ist die industrielle Herstellung nicht ganz geheuer. Eine sichere Methode, um Zusatzstoffe wie Emulgatoren oder Zucker auszuschließen, ist es, Hafermilch selber zu machen. Das geht mit verschiedenen Methoden recht einfach.
Die schnelle Herstellung mit Haferflocken
Eine frische Hafermilch ist schnell und einfach zubereitet
Du kannst Hafermilch aus Haferkörnern oder Haferflocken selber machen. Wenn es schnell gehen soll, empfiehlt sich die Verwendung von Flocken. Mit der zarten Sorte kannst du gleich starten, kernige Haferflocken weichst du am besten noch ein paar Minuten in Wasser ein. Um einen Liter Hafermilch herzustellen, benötigst du:
- 1 Liter kaltes Wasser
- ca. 60 g Haferflocken
- einen Mixer (Alternativ kannst du auch einen Pürierstab verwenden)
- einen Nussmilchbeutel
Gib das Wasser und die Flocken in den Mixer und lasse ihn ein bis zwei Minuten auf hoher Stufe laufen, bis die Haferflocken gut zerkleinert sind. Wird das Gemisch zu warm, unterbrich den Vorgang, bis es abgekühlt ist. Mit eisgekühltem Wasser kannst du Wartezeiten vermeiden. Wer mag, kann Wasser und Flocken zum Süßen noch Reissirup, Datteln, Vanillextrakt, Zucker bzw. -austauschstoffe und eine Prise Salz für den Geschmack hinzufügen. Hat das Getränk die gewünschte Konsistenz, seihe es durch einen Nussmilchbeutel ab. Alternativ funktioniert das auch mit einem sehr feinmaschigen Sieb oder einem Geschirrtuch. Verschließe die selbstgemachte Hafermilch anschließend in einem luftdichten Behälter.
Wer bei Hafermilch eine etwas dickere Konsistenz bevorzugt, verwendet ca. 1/10 weniger Wasser. Falls die Hafermilch zu dünn erscheint, kannst du diese für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Sollte sie danach immer noch zu dünn sein, kannst du weitere 20–30 Gramm Haferflocken unter die Hafermilch mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Tipp zur Resteverwertung: Die übrig gebliebene Hafermasse kann in Smoothies, Porridge oder Müsli verwendet werden, um die wertvollen Nährstoffe nicht zu verschwenden.
Hafermilch aus ganzem Hafer selber machen
Probiere auch unser Rezept für einen Power Shake aus Hafermilch
Die Zubereitung aus Haferkörnern dauert länger, da diese zunächst länger eingeweicht werden müssen. Für einen Liter Milch mischst du 80 Gramm mit doppelt so viel Wasser und lässt das Ganze über Nacht stehen. Danach abgießen, abspülen und mit einem Liter kaltem Wasser und eventuell weiteren Zutaten nach Geschmack mixen. Auch diese Hafermilch lässt sich ohne Nussmilchbeutel selber machen – das reinste Ergebnis erhältst du aber mit diesem Küchenhelfer. Wer mag, kann die Hafermilch auch aufkochen und dann pürieren. Unabhängig von der Zubereitungsmethode ist selbst gemachte Hafermilch im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage lang haltbar. Bereite damit doch einmal unseren köstlichen Power Shake mit Hafermilch zu!
