Plätzchen aufbewahren: Tipps, damit die Kekse frisch bleiben
Herrlich duftend kommt das Gebäck aus dem Ofen und die ersten Bissen sind ein Hochgenuss. Damit das so bleibt, stellt sich die Frage nach der Aufbewahrung der Plätzchen. Wir zeigen dir, wie du Kekse so lagerst, dass sie lange frisch bleiben.
Ideale Aufbewahrung von Weihnachtsgebäck
Ideales Geschenk: Weihnachtsplätzchen mit Liebe gebacken und verpackt.
Um Plätzchen frisch zu halten, gibt es grundsätzlich zwei Möglichkeiten. Du kannst die Kekse verpacken oder die Plätzchen einfrieren. Das Frosten gelingt aber nicht bei jeder Art von Gebäck. So sind Kekse-Rezepte mit Füllung, Schokolade, Zuckerguss und Eischnee ungeeignet. Bei trockenen Mürbeteigplätzchen wie Traumstücken und Lebkuchen ohne Glasur klappt die Konservierungsmethode jedoch sehr gut. Lass die Leckereien dafür nach dem Backen restlos auskühlen und friere sie sofort in luftdichten Gefrierdosen oder -beuteln ein.
Zum Essen taust du das Gebäck einfach bei Zimmertemperatur auf. Wer es warm genießen möchte, gibt es kurz in den Ofen. Im Gefrierfach liegt die Haltbarkeit der Plätzchen bei etwa einem Monat. Danach leidet Konsistenz und Geschmack.
Plätzchen lagern – die vier besten Verpackungstipps
Probiere unsere Sandgebäckkekse – zart und butterig im Geschmack.
Möchtest du die Kekse aufbewahren, ohne sie einzufrieren, ist der richtige Behälter entscheidend. Ob du die Weihnachtskekse in eine Dose packst, in Gläser oder in Folie einwickelst, hängt von verschiedenen Faktoren ab:
- In klassischen Blechdosen halten sich knusprige Kekse gut, etwa Vanillekipferl, Sandgebäck und Zimtsterne.
- Möchtest du trockene Kekse ohne Blechdose aufbewahren, eignet sich alternativ auch Alufolie. Christstollen bleiben darin eingewickelt ebenfalls wunderbar frisch.
- Weiche Plätzchen wie unsere Matcha-Tannenbaum-Plätzchen lassen sich in Plastikdosen aufbewahren: In den luftdichten Behältern bleibt die Feuchtigkeit gut erhalten.
- Im Glas kannst du Plätzchen aufbewahren, wenn sie einen dekorativen Zweck erfüllen sollen. Soll das Gebäck weich bleiben, muss der Verschluss mit einer Dichtung versehen sein.
Tricks für längere Haltbarkeit und besseren Geschmack
Kokosmakronen mit zarter Schokolade – ein köstlicher Klassiker.
Damit sich die Aromen der verschiedenen Sorten nicht vermischen, lagere die Kekse am besten in verschiedenen Behältern. Oder du bewahrst die Plätzchen zusammen in einer Dose auf, legst aber Backpapier als Trennschicht dazwischen. Unabhängig von der Verpackung bleibt das Gebäck an einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Ort am längsten frisch. Gut geeignet ist ein Schrank im kühlen Schlafzimmer oder Vorratsraum.
Extra-Tipp: Bewahre Plätzchen mit einem Stück Apfel auf, bleiben sie weich. Die Feuchtigkeit aus diesen Lebensmitteln macht sogar harte Kekse und Lebkuchen wieder saftig. Vergiss aber nicht, das Obst nach spätestens drei Tagen gegen ein frisches Stück auszutauschen.
Ob du Plätzchen in Alufolie aufbewahrst, in Blechdosen oder in Kunststoffboxen: Allzu lange solltest du die Leckereien nicht lagern. Trockene Kekse schmecken nach vier Wochen nicht mehr so gut, Baisergebäck, gefüllte Plätzchen und Makronen solltest du möglichst innerhalb einer Woche genießen. Am längsten bleiben Honig- und Lebkuchen frisch: Sie halten sich bis zu acht Wochen lang.
Hast du dich schon einmal gefragt: Warum backen wir eigentlich Weihnachtsplätzchen? Wir haben die Antwort für dich!
