Hanfsamen

Wie schmecken Hanfsamen, haben sie wirklich so etwas wie eine berauschende Wirkung – und was mache ich damit? Fragen über Fragen, denen wir in unserer Warenkunde für Sie auf den Grund gehen.

Wissenswertes über Hanfsamen

Hanfsamen sind die Nussfrüchte der Hanf-Nutzpflanze, die vermutlich aus Asien stammt. Die lediglich wenige Millimeter großen Samen haben eine bräunliche Farbe und werden häufig als Superfood bezeichnet. Tatsächlich können sich die Nährwerte von Hanfsamen sehen lassen, allen voran liefern sie wertvolles Eiweiß mit unentbehrlichen Aminosäuren, hochwertiges Öl mit Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und darüber hinaus Ballaststoffe, sowie Vitamine und Mineralstoffe. Dass diese Vitalstoffe Hanfsamen gut für uns sind, ist deshalb unbestritten. Anders sieht es mit einer potenziell psychoaktiven Wirkung von Hanfsamen aus. Zwar enthalten die Nussfrüchte selbst nicht den Rauschstoff Tetrahydrocannabinol (THC), sie können aber durch den Kontakt mit anderen Pflanzenteilen damit verunreinigt sein. Ob und inwieweit diese Mengen unter das Betäubungsmittelgesetz fallen, ist seit Jahren Gegenstand von Rechtsstreitigkeiten zwischen dem Gesetzgeber und Herstellern von Hanfprodukten. Aktuell sind Hanfsamen in Deutschland im Gegensatz zu Hanftee frei verkäuflich. Wer auf Nummer sicher gehen will, etwa in der Schwangerschaft oder bei der Ernährung von Kindern, verzichtet auf den Verzehr großer Mengen, da die Hanfsamen in diesem Fall gesundheitsschädlich sein können. Hin und wieder ein paar Hanfsamen zu essen, hat keine Nebenwirkungen wie Übelkeit oder Kopfschmerzen – und macht auch nicht high.

Einkauf und Lagerung

Sie können Hanfsamen geschält oder ungeschält kaufen. Geschält sind sie ölig-weich und schmecken angenehm süß und leicht nach Nuss. Ungeschälte Exemplare haben ein intensiveres, herberes Aroma und sind vergleichsweise knuspriger. Sie können sie zusätzlich rösten, um beides zu verstärken. Bewahren Sie geschälte wie ungeschälte Hanfsamen in einem gut verschließbaren Behälter dunkel, trocken und kühl auf.

Küchentipps für Hanfsamen

Die Verwendung von Hanfsamen ist vielfältig und reicht vom Müsli-Topping bis zum Gebäck. Geschälte Nussfrüchte lassen sich direkt verarbeiten, die Variante mit Schale wird gegebenenfalls durch vorheriges Einweichen besser verdaulich. Backen Sie vegane Müsliriegel oder Brot mit den Körnchen, zum Beispiel unser Essener Brot, streuen Sie sie über den Salat, auf eine Suppe oder in einen Joghurt mit Früchten – auch ein würziges Pesto oder ein Brotaufstrich profitiert von den Nussfrüchten. Durch den hohen Proteinanteil sind Hanfsamen bei Sportlern, Veganern und in der Low-Carb-Küche beliebt. Beachten Sie als Sportler aber unbedingt, dass es unter Umständen durch einen evtl. geringen Anteil an THC in den Hanfsamen zu einem positiven Dopingtest führen kann. Dass Sie mit Hanfsamen abnehmen können, ist allerdings nicht durch wissenschaftliche Studien untermauert, durch den hohen Fettgehalt sind die Samen sehr kalorienreich. Das gilt übrigens auch für viele Behauptungen, die für Hanföl getroffen werden. Lesen Sie dazu unseren Beitrag "Hanföl: Wirkung und Anwendung" – und informieren Sie sich umfassend rund um dieses Thema.