Zitrone - so sauer, so gut

Zitronen gehören zu den Zitrusfrüchten und enthalten daher wie Orangen Vitamin C. Sie haben eine hellgrüne bis hellgelbe Farbe und eine ovale Form. Ihr Fruchtfleisch ist hellgelb und sehr sauer. Zitronen haben zudem meist Kerne, die man nicht mitessen sollte.

Herkunft

Zitronen sind in China beheimatet

Saison

Zitronen sind ganzjährig im Handel erhältlich. Sie kommen von Oktober bis Juli aus Spanien und danach aus Übersee.

Geschmack

Die Früchte schmecken sauer und erfrischend zugleich.

Verwendung

Zitronensaft sowie die Zitronenschalen von Bio-Früchten werden zum Kochen und Backen verwendet – als Beleg dient beispielsweise unser Zitronen-Tiramisu-Rezept oder unser Rezept für original Lemon-Curd. Ein paar Spritzer Zitronensaft peppen Wasser auf. Außerdem verhindert Zitronensaft das Braunwerden von angeschnittenem Obst, wenn man es damit beträufelt. Das Öl aus Zitronenschalen wird zur Herstellung von Likör verwendet. Das bekannte Heißgetränk „Heiße Zitrone“ – eine Mischung aus heißem Wasser, Zitronensaft und ggf. Zucker oder Honig – ist ein beliebtes Hausmittel bei Erkältungen. Auch soll Zitronenwasser gesund sein, Haut und Haare lassen sich mit Zitronenöl pflegen.

Aufbewahrung

Zitronen enthalten reichlich Säure, dadurch bleiben sie sehr lange frisch. So halten sich die Früchte bei Zimmertemperatur mehrere Wochen, im Kühlschrank sogar noch länger.