Amerikanische Barbecuesauce
Grillen ohne Saucen: undenkbar. Erst die würzigen Dips und Marinaden machen den Fleischgenuss zum Gaumenschmaus. Mit unserem Rezept bereichern Sie das Grill-Buffet um selbst gemachte Barbecue-Sauce mit typisch rauchigem Geschmack.
8 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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435kJ 5%
Energie
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104kcal 5%
Kalorien
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9g 3%
Kohlenhydrate
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6g 9%
Fett
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3g 6%
Eiweiß
Barbecue-Sauce-Rezept: ideal für Spareribs & Chicken Wings
In Amerika gehören selbst gemachte Saucen zu einem guten BBQ einfach dazu. Und in so mancher Familie wird das Rezept für die Barbecue-Sauce wohlgehütet und von Generation zu Generation weitergegeben. Machen Sie es den Amerikanern nach und bereiten Sie Ihre köstliche Würzsauce mit Raucharoma mit unserem Barbecue-Sauce-Rezept selbst zu. Als Grundlage dienen frische Tomaten, dazu kommen Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Essig und Gewürze. Für die Zubereitung unserer Barbecue-Sauce benötigen Sie knapp eine Stunde Zeit. Schneller geht es mit fertigem Ketchup, um beispielsweise die Marinade für Spareribs herzustellen. Gegen Ende der Garzeit werden die Rippchen damit bestrichen und erhalten so eine köstliche Glasur, die sie schön knusprig und würzig macht. Auch unsere Barbecue-Chicken-Wings werden erst mit einer Soße mariniert und vor dem Servieren noch einmal darin "gebadet". Einige Spritzer Tabasco sorgen hier für die gewünschte Schärfe in der Barbecue-Sauce. Zu Steak, Würstchen, Pulled Pork oder Fisch können Sie Ihre selbst gemachte Barbecue-Sauce natürlich auch als Dip reichen.
Mit Cola, Chili oder Honig – Barbecue-Sauce-Rezept
Ein einheitliches Originalrezept für Barbecue-Sauce gibt es nicht. Für eine eher süßliche Version fügen Sie, etwa wie bei unserem Rezept für BBQ-Soße, Zucker, Honig oder Cola hinzu, für Schärfe sorgen Chili oder Cayennepfeffer. Auch ein Schuss Whiskey verleiht Ihrer Sauce ein würziges Aroma. So können Sie Ihr Grillfleisch nach Lust und Laune um die passende Marinade oder Soße ergänzen. Am besten bereiten Sie die Barbecue-Sauce am Tag vor dem Grillen zu. So zieht sie schön durch und entfaltet ihr volles Aroma. Viele tolle Ideen für Marinaden, Dips und Soßen zu Fleisch sowie zahlreiche Inspirationen geben Ihnen auch unsere Steak-Rezepte. Oder probieren Sie unsere Currysauce, die wunderbar zu Geflügel, Fisch, Reis oder als Dip zu frischem Baguette passt.
Tipps: Noch heiß in gut ausgespülte Einmachgläser gefüllt, hält sich die Sauce im Kühlschrank gelagert mindestens drei Monate. Das Marinieren mit einer Barbecue-Sauce empfiehlt sich besonders für festes Fleisch vom Rind – es wird dadurch mürber. Weitere Saucen-Rezepte wie das für unsere Metaxasauce finden Sie außerdem hier.
