Bolo de Rolo

Luftig-locker: Was ist Bolo de Rolo?

Wie so viele Gerichte hat auch der berühmte brasilianische Kuchen Bolo de Rolo eine kulinarische Migrationsgeschichte: Seine Wurzeln liegen wohl an der portugiesischen Algarve, wo er heute noch als Colchão de noiva genossen wird. Mit den portugiesischen Einwanderern gelangte er im 17. Jahrhundert nach Brasilien, genauer gesagt in den Bundesstaat Pernambuco.

Das Original wurde in Portugal mit Marmelade aus Quitten oder Birnen zubereitet. Da diese Früchte in Brasilien allerdings nicht wuchsen, mussten sich die Bäcker etwas einfallen lassen und bestrichen den fluffigen Biskuitteig stattdessen mit Guavenmarmelade. Auch aus Bananen, Ananas oder Cashewkernen wurde eine Paste eingekocht, die dann auf dem Bolo de Rolo landete. Bolo de Rolo bedeutet ins Deutsche übersetzt übrigens nichts anderes als "Rollkuchen". Das Rezept ist heute noch unverändert und gehört zu den brasilianischen Nationalgerichten.

Exotisches Gebäck: Rezept für Bolo de Rolo

Die Zubereitung des Bolo de Rolo ist denkbar einfach, sie erfordert nur etwas Zeit. Der größte Aufwand ist das Backen des Biskuitteigs. Ist dieser einmal fertig, wird er mit Guavenpaste bestrichen und mithilfe eines simplen Küchenhandtuchs aufgerollt. Vielleicht backen Sie direkt etwas mehr Biskuit und lassen sich dann von unseren vielen köstlichen Biskuit-Rezepten zu mehr raffinierten Desserts inspirieren.

Statt Guave können Sie selbstverständlich auch jede andere Marmelade verwenden. Wenn Sie gerne exotische Früchte essen und einen ganz besonderen Nachtisch servieren möchten, empfehlen wir Ihnen auch unseren Pitahaya-Split aus Drachenfrucht, Erdbeeren, Quark und Schokolade. Ein Gedicht!