Frosting

Was ist Frosting?

Frosting – das klingt erst einmal frostig, hat aber in der Küche nichts mit Schnee und Eis zu tun. Das amerikanische Wort "Frosting" bedeutet so viel wie Glasur oder Zuckerguss. Mit Frosting wird daher eine süße Creme aus Frischkäse, Butter und Puderzucker bezeichnet, mit der man Torten, Kuchen, Cupcakes und Muffins ein dekoratives i-Tüpfelchen verleiht. Außerdem wird Frosting bei Torten als Fondant benutzt – wie bei unserem Rezept für Rüblitorte mit Pistazien und Marzipan-Möhren. Unser Rezept für Frosting folgt dem amerikanischen Vorbild und wird mit Frischkäse zubereitet. Den können Sie mit unserem Rezept für Frischkäse selber machen auch ganz einfach zu Hause herstellen. Sie können das Frosting für Kuchen oder Gebäck zum Beispiel aber auch mit Butter und Pudding zubereiten. Kein Frosting, aber eine süße Creme aus Schmand, Sahne und Frischkäse landet übrigens in unserer Milchschnitten-Torte. Ebenfalls nicht zu verwechseln ist das Frosting mit der amerikanischen Buttercreme.

Frosting mit Frischkäse

Unser Frischkäse-Frosting ist im Handumdrehen fertig: Butter und Puderzucker cremig aufschlagen und gegen Ende den Frischkäse hinzugeben. Stellen Sie die Creme für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank. So lässt sie sich besser auftragen. Tüllen für Cupcake-Frosting gibt es in Hülle und Fülle: aus Kunststoff oder Edelstahl, in Sternchen-, Blüten-, Spiral-, Blatt oder Spaghettiform. Bereiten Sie oft Frostings für Muffins oder Cupcakes zu, lohnt sich die Anschaffung eines Tüllensets. Das Frosting lässt sich übrigens für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren und so für verschiedene Backkreationen verwenden – etwa für Vollkorn-Muffins oder Sie runden unsere leckeren Zitronen-Brownies anstelle von einer Puderzuckerglasur mit dem Frosting ab.

Frosting: Tipps & Tricks

Damit das Frosting nicht zu flüssig wird, sollten Sie es nicht zu lange rühren. Ist es zu fest für die Spritztülle, können Sie es mit etwas heißem Wasser verflüssigen. Geben Sie das Wasser nur teelöffelweise zur Creme. Für farbenfrohe Backkreationen wie unsere bunten Vanille-Cupcakes wird das Frosting mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Verwenden Sie dafür keine flüssigen Farben, sondern greifen Sie lieber auf Pulver oder Pasten zurück. Mehr verführerische Meisterwerke aus dem Ofen wie Schoko-Erdbeer-Cupcakes oder Cruffins mit Brombeerfrosting erwarten Sie in unserer Rezeptewelt!