Grillkäse mit Topping

Grillkäse-Rezept – Weichkäse, verfeinert mit Beeren

Der vegetarisch angehauchte Grillrost setzt sich im Kopf zusammen wie ein altbekanntes Puzzle. Ein wenig Gemüse zwischen Aubergine und Zucchini, dazu gefüllte Tomaten und Champignons – und natürlich: Grillkäse. Hartkäse vorzugsweise. Wenn Sie Sorten wie Halloumi und Feta grillen, können Sie sie direkt auf dem Rost platzieren. Nichts verläuft. Doch Grillkäse-Rezepte sind vielseitig. Nehmen Sie beispielsweise unseres. Statt hartem nutzen Sie Weichkäse, wie für unseren Ofenkäse wunderbar cremigen Camembert, und verfeinern ihn kunstvoll mit Beeren. Dazu kommen Pflaumen, Pekannuss, frische Kräuter sowie Honig. So glänzen Sie durch Raffinesse, während Sie innerhalb kürzester Zeit Grillkäse selber machen. Auch optisch macht unser Rezepttipp einiges her. Denn unseren Grillkäse wickeln Sie kunstvoll in Backpapier ein. Das ist essenziell. Denn anders als wenn Sie Schafskäse grillen, müssen Sie weiche Sorten vor der direkten Hitze des Rosts schützen. So macht die indirekte Hitze den Käse schön weich, ohne dass er ins Innere Ihres Grills läuft. Tipp: Mit indirekter Hitze wird auch unser selbst gemachtes Kräuterbaguette vom Grill gebacken. Gleich ausprobieren und genießen!

Grillkäse: Camembert, Feta oder Halloumi

Wenn Sie Käse grillen möchten, entscheidet primär Ihr Geschmack. Steht Ihnen der Sinn nach weichen Sorten wie Camembert, können Sie sie auch ganz einfach auf eine Grillschale geben oder in Alufolie wickeln. Frische Kräuter sowie Honig verfeinern Ihr Werk zusätzlich. Probieren Sie beispielsweise Thymian. Als Variante für etwas weniger sonnige Tage dient Ihnen wiederum unser Rezept für gebackenen Camembert mit Beeren-Kompott. Hartkäse wie Halloumi, aber auch Feta eignet sich dagegen direkt für den Rost. Besonders lecker ist der Mix aus Grillkäse und frischem Gemüse. Probieren Sie beispielsweise unsere Halloumi-Spieße mit Paprika und Cocktailtomaten oder unseren Halloumi-Burger mit Zucchini und Avocado. Einst aus Schafmilch gewonnen, entsteht Halloumi heute entweder aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch. Auch Mischungen sind möglich. Da er beim Erhitzen seine Form behält, dient er häufig als Äquivalent von Grillkäse. Probieren Sie ihn unbedingt einmal gemeinsam mit unseren Gemüsespießen.