Name: Halloween-Kuchen
Prep time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 12 servings
Ingredients: 600.0 g Hokkaido-Kürbis; 6.0 Ei; 300.0 g Zucker, braun; 300.0 g Butter, weich; 0.5 Zitrone, unbehandelt; 500.0 g Dinkelmehl (Typ 630); 2.0 geh. TL Backpulver; 2.0 TL Zimt; 0.5 TL Piment, gemahlen; 1.0 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1.0 Orange, unbehandelt; 2.0 EL Möhrensaft; 400.0 g Doppelrahm-Frischkäse; 50.0 g Butter, weich; 4.0 EL Puderzucker; 200.0 g Fondant; 3.0 Tropfen Lebensmittelfarbe, grün; 0.5 Zitrone, unbehandelt; 3.0 EL Möhrensaft; 2.0 Tropfen Lebensmittelfarbe, orange; 200.0 g Puderzucker; 0.0 Mehl für die Arbeitsfläche; 0.0 Fett für die Form

Für den Kürbis-Gugelhupf:

600 g Hokkaido-Kürbis
6 Ei
300 g Zucker, braun
300 g Butter, weich
0.5 Zitrone, unbehandelt
500 g Dinkelmehl (Typ 630)
2 geh. TL Backpulver
2 TL Zimt
0.5 TL Piment, gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben

Für die Frischkäsecreme:

1 Orange, unbehandelt
2 EL Möhrensaft
400 g Doppelrahm-Frischkäse
50 g Butter, weich
4 EL Puderzucker

Für die Dekoration:

200 g Fondant
3 Tropfen Lebensmittelfarbe, grün
0.5 Zitrone, unbehandelt
3 EL Möhrensaft
2 Tropfen Lebensmittelfarbe, orange
200 g Puderzucker

Außerdem:

Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für die Form

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Zubereitung

1

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 170 °C) vorheizen.
2

Für den Kürbis-Gugelhupf den Kürbis halbieren, Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis nochmals vierteln und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech geben. Für 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3

Das weich gegarte Kürbisfleisch mit einem Löffel von der Schale kratzen, in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Es sollte ca. 400 g Püree ergeben. Eier und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Butter und Kürbispüree unterrühren. Die Schale der Zitrone abreiben und mit Dinkelmehl, Backpulver und Gewürzen gut vermischen und unterrühren.
4

Den Teig auf zwei gefettete und bemehlte Gugelhupfformen aufteilen und für 40-45 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Die Böden mit einem langen scharfen Messer begradigen. Die Teigreste aufheben.
5

Inzwischen die Frischkäsecreme zubereiten. Die Orange abreiben und mit Möhrensaft, Frischkäse, weicher Butter und gesiebtem Puderzucker glattrühren, anschließen kaltstellen.
6

Für den Stielansatz vom Kürbis, den Fondant mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben und formen. Für den Zuckerguss Zitrone auspressen und mit Möhrensaft, Lebensmittelfarbe und Puderzucker glattrühren.
7

Einen Gugelhupf mit der Oberseite nach unten aufstellen und den begradigten Boden mit der Frischkäsecreme bestreichen. Den zweiten Gugelhupf mit der Unterseite auf die Creme setzen. Die Kuchenreste in das Gugelhupfloch streuen. Den Zuckerguss aufgießen, trocknen lassen und den Fondant-Stielansatz aufsetzen.

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Gaumenschmaus und Augenweide: unser Halloween-Kuchen-Rezept

Auch wenn Halloween eigentlich eine angelsächsische Tradition ist: Dank der Globalisierung wird das Geisterfest am 31. Oktober auch bei uns etwa seit den 90er Jahren immer populärer. Neben Hexen, Skeletten, Spinnen und Gespenstern spielt dabei auch ein orangefarbenes Gemüse eine gewichtige Rolle: der Kürbis. Und zwar nicht nur ausgehöhlt als Jack O'Lantern mit furchterregender Fratze und von innen beleuchtet, sondern auch kulinarisch. Sollten Sie also dieses Jahr mit einer Halloween-Party liebäugeln, sollte der Kürbis bei Ihrem Halloween-Essen nicht fehlen. Sie denken an Deftiges? Wir denken an Süßes! Und zwar an Kuchen! Mit unserem Halloween-Kuchen-Rezept backen Sie dabei neben dem Gaumenschmaus auch gleich eine Augenweide, die sich auch als Dekoration für Ihr Fest einsetzen lässt. Das Halloween-Kuchen-Rezept wird nämlich nicht nur aus einem süßen Teig mit Kürbis gebacken, es sieht auch aus wie ein Kürbis! Wer die Tafel mit extra buntem Gebäck auflockern will, kann mit unserem leckeren Konfetti-Kuchen für Kontrast sorgen. Zweifarbig und etwas feiner kommt der Battenberg-Kuchen mit Schachbrettmuster daher.

Halloween-Backen: Hier sind unsere besten Halloween-Rezepte!

Gerade für ein Halloween-Essen mit Kindern eignen sich süße Speisen und Gebäck in gruseliger Optik ganz besonders. Und auch Ihre erwachsenen Gäste werden von Ihren gebackenen Halloween-Ideen begeistert sein – die sind halt einfach ein Hingucker! Mit unserem Halloween-Kuchen-Rezept in Kürbis-Form legen Sie einen guten Grundstein für die Motto-Party – mit unseren Halloween-Cake-Pops in Gestalt charmanter kleiner Geister bringen Sie Ihre Gäste, nun ja, vielleicht nicht gerade zum Gruseln, dafür sind die kugeligen kleinen Back-Monster einfach zu süß, aber auf jeden Fall zum Schmunzeln. Apropos Monster: Auch unsere gebackenen Halloween-Monster am Stiel machen nicht nur Ihnen beim Backen und Verzieren Freude, sondern mit Sicherheit auch Ihren Gästen. Viel Spaß beim Verzieren haben Sie auch mit unserer Halloween-Pizza.

Traditions-Tipp: In den USA serviert man sowohl zu Halloween als auch zu Thanksgiving Pumpkin Pie. Optisch nicht vergleichbar mit einem Halloween-Kuchen nach unserem Rezept oder den gebackenen Spieß-Gesellen, dafür aber super authentisch!

Halloween-Kuchen

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