Himbeer-Sahne-Torte
Diese luftig leichte Gebäck zählt hierzulande zu den beliebtesten Dessert-Klassikern – und schmeckt mit unserem Rezept so lecker wie bei Oma. Überzeugen Sie sich selbst und backen Sie unsere fruchtig süße Himbeer-Sahne-Torte jetzt zu Hause nach.
12 Portionen
Springform (24 cm Durchmesser)
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1202kJ 14%
Energie
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287kcal 14%
Kalorien
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34g 13%
Kohlenhydrate
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14g 20%
Fett
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6g 12%
Eiweiß
Ein fruchtig süßer Dessert-Klassiker
Was passiert, wenn Sie locker aufgeschlagene Himbeer-Vanille-Creme zwischen zwei saftigen Biskuitböden verstreichen? Ganz einfach: Zu Hause bricht das Chaos aus. Schließlich eilen alle kleinen und großen Naschkatzen sofort in die Küche und reißen sich um ein Stück dieser frisch gebackenen Leckerei. Aber keine Sorge: Mit unserem Rezept für Himbeer-Sahne-Torte reicht es für alle. Besonders lecker wird es übrigens, wenn Sie noch einen Schuss Himbeergeist in die Creme geben. Das aber natürlich nur, wenn die Jüngsten nicht mitessen. Oder aber Sie backen den Teig mit Pistazien, wie bei unserem Rezept für Pistazien-Himbeer-Torte. Zudem können Sie zwischen die Boden – zusätzlich zur Himbeer-Sahne-Tortencreme – auch ganze Himbeeren setzen. Sind frische Himbeeren gerade nicht verfügbar, nehmen Sie für dieses Dessert ganz einfach TK-Ware. Genauso lecker, aber etwas festlicher, ist unsere kleine Himbeertorte. Gleich für das nächste Party-Buffet vormerken!
Tipp: Das fertige Gebäck hält sich – wie auch unsere Himbeer-Erdbeer-Torte und die Apfel-Sahne-Torte – bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Idealerweise stellen sie es hierfür unter eine Tortenhaube, damit es keine fremden Gerüche annimmt.
Himbeer-Sahne-Torte: einfach zum perfekten Biskuitteig
Natürlich können Sie eine schnelle Himbeer-Sahne-Torte auch ohne Backen zaubern. Etwa mit einem Boden aus zerkrümelten Keksen und Butter. Doch das heiß geliebte Original besteht aus Biskuitteig, der beim Essen förmlich auf der Zunge schmilzt. Dieser kommt auch bei anderen Klassikern wie Himbeerkuchen oder der berühmten Prinzregententorte mit ihren gleich sieben oder acht Böden zum Einsatz – und kann knifflig sein.
Die gute Nachricht: Mit unseren drei Tipps gelingt er Ihnen jedes Mal. Zunächst einmal nehmen Sie für die Masse aus Eiern, Zucker und Mehl immer Eier, die Zimmertemperatur haben. Nur so lässt sich das Eiweiß perfekt aufschlagen. Und das Eiweiß ist die Basis der leichten Biskuittextur. Zweitens schieben Sie den Teig für Ihr Himbeer-Sahne-Creme-Torten-Rezept unbedingt so schnell wie möglich in den Ofen. Andernfalls entweicht die mühsam hinein geschlagene Luft sehr schnell und der Teig geht kaum auf. Und drittens: Öffnen Sie die Ofentür frühestens nach fünfzehn Minuten das erste Mal. Sonst fällt der Teig in sich zusammen. Und haben Sie den Bogen einmal raus, sollten Sie unsere Schwedentorte mit Biskuitteig backen – eine unwiderstehliche, süße Verführung! Steht Ihnen der Sinn nach einem schnelleren Dessert mit Früchten, empfehlen wir Ihnen unser Rezept für Himbeer-Tiramisu.
