Kirsch-Käsekuchen
Jedes Kuchenbuffet braucht einen guten Käsekuchen. Umso besser, wenn Sie der Tradition noch eine fruchtig-säuerliche Krone aufsetzen. Für unseren Kirsch-Käsekuchen mischen Sie Schattenmorellen unter eine Quark-Vanille-Mascarpone-Füllung und kreieren so einen leckeren Mix aus Säure und Süße.
12 Portionen
Springform (26 cm)
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2236kJ 27%
Energie
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534kcal 27%
Kalorien
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36g 14%
Kohlenhydrate
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37g 53%
Fett
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15g 30%
Eiweiß
Kirsch-Käsekuchen: besonders cremig dank Mascarpone
So verlässlich das Standardrepertoire auch Ideen liefert, das Kuchenrezeptbuch verträgt regelmäßigen Zuwachs bestens. Gerade wenn er in Form fruchtiger Käsekuchenvarianten wie unserem Kirsch-Käsekuchen oder unserem Apfel-Käsekuchen daherkommt. Schließlich lässt sich das Grundrezept beinahe nach Belieben ausbauen, verfeinern, erweitern. Früchte passen beispielsweise immer. So auch die Schattenmorellen, die Sie für unser Kirsch-Käsekuchen-Rezept verwenden. Sauerkirschen enthalten mehr Fruchtsäure als die süße Variante und eignen sich daher besonders gut zum Backen eines einfachen Kuchens. Die Füllung bereiten Sie selbst aus Speisestärke, Vanille, Eiern, Quark, Frischkäse und Mascarpone zu. Letzterer macht den Käsekuchen dank seines hohen Fettgehalts besonders cremig. Bedenken Sie nur, dass Mascarpone relativ schnell verdirbt. Daher ist unser Kirsch-Käsekuchen auch nicht allzu lang haltbar. Andererseits schmeckt er ohnehin zu gut, um ihn nur anzusehen. Für eine fettärmere – aber nicht weniger frische und fruchtige Variante – probieren Sie am besten unser Rezept für Skyr-Kuchen aus.
Rezepte für Blechkuchen und feine Torten mit Kirschen
Die süßliche Säure der Schattenmorellen liefert einen harmonischen Kontrast zur Vanille und bietet Ihnen damit die perfekte Basis für einen leckeren Geburtstagskuchen. Für den Teig des Bodens nutzen Sie neben Mehl gemahlene Mandeln. Die intensivieren das Aroma. Zum Backen unseres Kirsch-Käsekuchens verwenden Sie eine Springform, wenngleich es natürlich Alternativen gibt. Soll es stattdessen ein Blechkuchen sein, backen Sie einfach unseren Kirschkuchen mit Streuseln. Der eignet sich nicht nur für den gemütlichen Kaffeenachmittag. Auch als Kindergeburtstagskuchen können Sie ihn wunderbar verwenden – ebenso, wie unseren Feuerwehrkuchen aus Mürbeteig, Kirschen und Sahne. Steht Ihnen der Sinn eher nach etwas Cremigem, Mächtigem, backen Sie wiederum unsere Käse-Kirsch-Torte auf Mürbeteigboden. Als Dessert empfehlen wir unsere kleinen, perfekt portionierten Kirschküchlein oder unser Clafoutis-Rezept – das klassischerweise mit Kirschen zubereitet wird, in dem wir Ihnen allerdings eine Version mit Blaubeeren anbieten.
