Lachs im Blätterteig
Unser feiner Lachs im Blätterteig mit Spinat besticht mit Saftigkeit, vollem Geschmack und einer kurzen Arbeitszeit. Erfahren Sie hier, wie Sie den Klassiker selbst zubereiten, worauf es beim Backen ankommt und wie Sie das Rezept vegetarisch oder anderweitig abwandeln.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3274kJ 39%
Energie
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782kcal 39%
Kalorien
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50g 19%
Kohlenhydrate
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48g 69%
Fett
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41g 82%
Eiweiß
Lachs im Blätterteig: Rezept mit Spinat
Zartes Lachsfilet mit Spinat in goldbraunem Blätterteig ist ein zeitloser Klassiker, mit dem Sie zu jedem Anlass das gewisse Extra auf den Esstisch zaubern. Die Kombination aus Fisch und grünem Blattgemüse harmoniert perfekt mit der knusprig-luftigen Textur des Blätterteigs. Mit einer feinen Honig-Senf-Dill-Soße runden Sie das Gericht ab. Für unser Lachs im Blätterteig-Rezept benötigen Sie nur 30 Minuten aktive Arbeitszeit. Alternativ können Sie den Blätterteig selbst machen. Damit der Lachs in Blätterteig perfekt gelingt, achten Sie darauf, den Teig vor dem Backen gut zu verschließen. So bleibt die Füllung schön saftig. Je nach Dicke des Filets braucht der Lachs im Ofen 30 bis 35 Minuten – testen Sie mit einem Messer, ob der Teig durchgebacken und das Filet zart ist. Für kleinere Häppchen mit Lachs probieren Sie unsere Blätterteigschnecken mit Lachs. Ohne Fisch, dafür mit viel pikantem Geschmack punkten unsere Blätterteigtörtchen mit Zwiebeln und Tomaten.
Als Beilage für unser Rezept für gefüllten Blätterteig mit Lachs eignen sich blanchiertes Gemüse, Kartoffeln, Spargel oder ein frischer Salat. Möchten Sie Lachs im Blätterteig aufwärmen, empfehlen wir, ihn für einige Minuten in den vorgeheizten Ofen zu legen, bis er wieder heiß und knusprig ist. Wenn Sie Fleisch anstelle von Fisch präferieren, legen wir Ihnen unser Filet Wellington, Rind auf Champions und Mangold in Blätterteig, ans Herz.
Variationen von Lachs im Blätterteigmantel
Ein weiterer Vorteil von Lachs im Blätterteig mit Spinat ist neben seinem Geschmack die Vielseitigkeit des Gerichts. Sie können das Rezept nach Belieben abwandeln. Hier ein paar Ideen zur Variation:
- Kreative Füllungen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Frischkäse, Kräutern, Pilzen oder getrockneten Tomaten, um Ihrem Lachs im Blätterteig eine persönliche Nuance zu verleihen. Für eine festliche Note können Sie beispielsweise fein gehackte Pistazien oder Cranberrys in die Füllung mischen.
- Vegetarische Optionen: Für eine fleischlose Alternative können Sie den Lachs durch zarten Fenchel, würzigen Käse oder anderes Lieblingsgemüse ersetzen.
- Feiertagszauber: Ob Ostern, oder Weihnachten – Lachs im Blätterteig eignet sich hervorragend für festliche Anlässe. Dekorieren Sie Ihren Blätterteigmantel mit feierlichen Mustern aus zusätzlichen Teigstreifen und beeindrucken Sie so Ihre Gäste.
