Löffelbiskuits

Löffelbiskuit: wenige Zutaten, großer Effekt

Die Formel ist relativ simpel: Eine ordentliche Portion Ei und Zucker, dazu Mehl, Backpulver, etwas Salz und Kakaopulver – schon haben Sie alles, um mit unserem Rezept Löffelbiskuit selber zu machen. Womit Sie sich in bester Tradition befinden. Erfunden wurde es schließlich bereits im 15. Jahrhundert. Damals wollte das Herzogtum Savoyen Frankreichs König während dessen Besuch am Hof die Ehre erweisen und erfand daher ein neues Gebäck, das später sogar zum offiziellen Gebäck des Hofstaates wurde. Charakteristisch für Löffelbiskuit sind sowohl die runden Ecken als auch die leichte Taille, die ihm seinen Namen einbrachte. Für unser Löffelbiskuit-Rezept verwenden Sie Dinkelvollkornmehl, das eine etwas würzigere Note mitbringt. Kein Löffelbiskuit, sondern ein lockerer Biskuitboden kommt bei unseren Biskuit-Rezepten zum Einsatz.

Löffelbiskuit selber machen – und kombinieren

Seinen berühmtesten Auftritt hat Löffelbiskuit wahrscheinlich in einem der bekanntesten Desserts Italiens. Bei Tiramisu bildet das Gebäck wortwörtlich die Grundlage. Auch, weil es dank seiner lockeren Struktur Espresso, Amaretto und Creme aufsaugt wie ein Schwamm. Gleichzeitig braucht Löffelbiskuit keine Gesellschaft. Sie können es auch so genießen und dabei etwa einen Kaffee oder Tee trinken. Als Teil einer Torte machen sich die Gebäckstangen ebenfalls bestens – wenngleich Sie für unsere Heidelbeer-Biskuitrolle einen Biskuitteig anrühren. Sie suchen noch mehr Inspiration? Dann durchstöbern Sie unsere Themen rund ums Backen.