Mini Beeren Galettes
Perfekt für den Sommer lassen sich die Mini-Beeren-Galettes mit diesem Rezept aus einem simplen Mürbeteig und den Beeren Ihrer Wahl zaubern. Ein fruchtiges Gebäck, das sich zudem super zum Teilen mit den Liebsten eignet! Machen Sie sich gleich ans Werk!
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3278kJ 39%
Energie
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783kcal 39%
Kalorien
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78g 30%
Kohlenhydrate
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49g 70%
Fett
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11g 22%
Eiweiß
Galettes: französische Meisterwerke aus Teig
Galettes sind in Frankreich eine knusprige Leckerei aus Teig und verschiedenen Belägen. In vielen Regionen des Landes hat das Gericht einen eigenen Charakter entwickelt. In der Bretagne und der Normandie etwa serviert man unter dem Namen dünne Buchweizen-Crêpes, die traditionell mit herzhaften Toppings wie Käse oder Ei garniert werden. An vielen Streetfood-Ständen und in Cafés der Region bekommt man Galettes inzwischen aber auch mit süßen Belägen wie Karamellsauce oder Nuss-Nugat-Creme. In ganz Frankreich verbreitet ist die Version aus Mürbeteig mit Früchten, die einer Tarte ähnelt – wie etwa unsere Salted Caramel Apfel-Galette. Eine ähnliche Variante der Galette bereiten Sie auch mit unserem Rezept für Mini-Beeren-Galette zu. Damit Sie den Genuss perfekt mit Ihren Liebsten teilen können, setzen wir hier auf vier Mini-Galettes. Das Rezept lässt sich jedoch genauso gut als einzelne große Beeren-Galette backen.
So gelingt das Rezept für Mini-Beeren-Galette perfekt!
Wichtig bei der Zubereitung des Mürbeteigs für die Mini-Beeren-Galettes: Alle Zutaten müssen kalt sein – am besten auch Ihre Finger, wenn Sie sich ans Kneten begeben. Werden die Zutaten zu warm, entsteht am Ende kein ganz so knuspriger Teig.
Ansonsten ist das Galette-Backen denkbar einfach, Sie benötigen nicht mal eine Backform! Der Teig wird von Hand in Form gebracht – je weniger perfekt und gleichförmig, desto rustikaler und stilechter. Auch beim Belag sind Sie nicht festgelegt. Mit unserem Rezept können Sie super Obstreste verwerten: Egal ob Äpfel, Pflaumen, Pfirsiche, Birnen oder Stachelbeeren, alles passt.
Auch unsere Version als Himbeer-Rhabarber-Galette schmeckt fantastisch – aber das ist noch nicht alles! Probieren Sie Galettes mal mit herzhaften Belägen! Etwa als vegane Galette mit Kartoffeln und Zwiebeln, mit Crème fraîche und Lachs, mit getrockneten Tomaten, Feta und Oliven-Tapenade oder mit Thunfisch, Kapern und Zwiebeln. Verzichten Sie dann lediglich auf den Zucker im Mürbeteig. Egal ob süß oder deftig – das knusprige Gebäck aus Frankreich ist in jeder Variante ein Genuss.
