Pupusa
In El Salvador ein Nationalgericht, begeistern diese Tortillas aus Maismehl auch in anderen Ländern. Kein Wunder, denn die köstliche Käse-Bohnen-Füllung macht das Pupusa-Rezept zum herrlich deftigen Geschmackserlebnis.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3216kJ 38%
Energie
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768kcal 38%
Kalorien
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123g 47%
Kohlenhydrate
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28g 40%
Fett
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33g 66%
Eiweiß
Leckeres Fingerfood aus El Salvador: Pupusa-Rezept
Die Variante mit Weizenmehl kennen Sie und vielleicht gehören Sie sogar zu denen, die Ihre Tortillas selber machen. Oder Sie haben die leckeren Fladen aus der Pfanne noch nicht probiert. So oder so lohnt es sich, mit unserem Rezept für Pupusas aus El Salvador ein Gericht zu entdecken, das herrlich pikant und mal was Anderes ist. Kidneybohnen, die auch bei Tortillas mit Hackfleisch auf der Zutatenliste stehen, gesellen sich hier als Mus zu würzigem Gouda. Beide zusammen bilden mit Zwiebel und Knoblauch die Pupusa-Fülllung. Eine aromatische Tomatensoße und Krautsalat mit scharfer Jalapeño als Begleiter runden das pikante Geschmackserlebnis ab. Genau das Richtige, wenn Ihnen der Sinn nach deftiger Küche steht, Sie aber nicht unbedingt Fleisch essen möchten. Die Pupusas nach unserem Rezept sind nicht nur vegetarisch, sondern darüber hinaus glutenfrei. So kommen auch alle in den Genuss von Tortillas, die Weizen meiden.
Füllen Sie die Hüllen wie Sie mögen
Natürlich können Sie die Füllung wie bei allen Tortilla-Rezepten variieren. Putenbrust, Hähnchenfilets, Gemüse, Fisch, Wurst … alles ist möglich und bringt Abwechslung auf den Teller. So handhaben es auch die Menschen in El Salvador, wo der Pupusa sogar ein Nationalfeiertag gewidmet ist. Was bei uns das Butterbrot ist, sind dort die gefüllten Fladen. Pupusas werden in eigenen Restaurants serviert und bei Wettbewerben prämiert. Als größte Pupusa etwa wurde ein Exemplar mit einem Durchmesser von über vier Metern ausgezeichnet! So groß rauskommen müssen die Tortillas aus El Salvador bei Ihnen natürlich nicht, aber öfter in der Pfanne ausbacken dürfen sie gerne. Probieren Sie auch einmal verschiedene Käsesorten aus – Mozzarella etwa passt wunderbar zu einer Tomaten-Geflügel-Füllung. Und wenn Sie sich nicht entscheiden können, backen Sie einfach kleine Pupusas mit verschiedenen Füllungen: Ein Fingerfood-Spaß, der auch toll für die nächste Party geeignet ist!
