Schoko-Kaffee-Tassenkuchen

Tassenkuchen-Rezept: Schokokuchen aus der Mikrowelle

Klein diktiert den Trend: Ob in Form von Kuchenlollys (Cake-Pops), Muffins oder Cupcakes, Mini-Backwaren erfreuen sich nicht nur in den USA zunehmender Beliebtheit. Ebenfalls mit dabei: der Mug Cake, hierzulande besser bekannt als perfekt portionierter Tassenkuchen. Mit wenigen Zutaten wie Mehl, Butter, Zucker, Backpulver, Milch und Eiern können Sie ihn in wenigen Minuten in der Mikrowelle backen. Backform? Unnötig! Für unser Tassenkuchen-Rezept mischen Sie dem kleinen Schokokuchen zudem etwas Kaffee unter. Unabhängig von den Zutaten ist die Wahl der richtigen Tasse wichtig. Sie sollte auf jeden Fall groß genug sein, dass der Teig sie nur zu zwei Dritteln ausfüllt. Füllen Sie das Gefäß bis zum Rand, läuft die Tasse beim Aufgehen des Kuchens über und Sie verschmutzen Ihre Mikrowelle. Möchten Sie den Tassenkuchen im Ofen backen, sollte das Behältnis hohe Temperaturen vertragen. Zudem können Sie das Tassenkuchen-Grundrezept ganz nach Belieben verfeinern. Von Äpfeln über Nüsse bis zu Schokolade können Sie dem Grundteig alle möglichen Zutaten hinzufügen und ihn nach Lust und Laune erweitern. Sogar Low-Carb-Cakes mit wenig Mehl und Zucker gibt es – oder Tassenkuchen ohne Ei. Und Veganer greifen zu Tassenkuchen-Rezepten komplett ohne tierische Produkte. Als Ei-Ersatz eignet sich dabei beispielsweise Apfelmus oder Seidentofu. Welche veganen Möglichkeiten Sie noch haben, erklärt Ihnen unsere EDEKA-Expertin Birthe Wulf.

Weitere Tassenkuchen-Rezepte mit Kokos und im Ofen

Die schnelle Zubereitung von Tassenkuchen gelingt mit der Mikrowelle. Im Ofen backen Sie die Küchlein etwa 20 Minuten – und damit genauso lange wie Muffins oder kleine Törtchen. So gelingt auch unser aromatischer Kaffeekuchen im Glas. Unseren Kokosmehl-Tassenkuchen, für den Sie auch Kokosmilch, Zitronenmelisse und Mousse au Chocolat verwenden, bereiten Sie dagegen ebenfalls in der Mikrowelle zu. Grundsätzlich dient die jedoch nicht als Backhelferin. Entscheidend sind die Zutaten. Mürbeteige etwa würden nicht aufgehen, auch mit Hefe klappt es im Backrohr besser. Bei Rührteigen heißt es: ausprobieren – ist er zu flüssig oder fehlt ein Backtriebmittel, kommt der Tassenkuchen mit einer Konsistenz wie Gummi aus der Mikrowelle. Die Gardauer hat ebenfalls einen großen Einfluss auf das Ergebnis. Falls der Tassenkuchen noch zu weich ist, können Sie ihn problemlos schrittweise für fünf bis zehn Sekunden nachbacken, bis die Konsistenz Ihren Wünschen entspricht. Tipp: Sie suchen nach weiteren Backideen? Probieren Sie zum Beispiel unsere Rezepte für Spiegelei-Muffins, Advents-Gewürzkuchen oder das Christmas-Stollen-Rezept aus. Für einen grünen Kuchen mit Hingucker-Effekt probieren Sie einmal unser Mooskuchen-Rezept aus.