Mokkatorte
Kaum ein feines Backwerk ist so ikonisch wie die Mokkatorte, die schon bei Oma regelmäßig auf der Kaffeetafel stand. Diese imposante dreistöckige Leckerei aus Biskuitteig und Sahnecreme erinnert viele an frühere Kindheitstage. Mit unserem Rezept gelingt Ihnen das Gebäck jetzt auch zu Hause.
12 Portionen
Tortenplatte, Spritzbeutel mit Sterntülle, Springform (26 cm)
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1918kJ 23%
Energie
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458kcal 23%
Kalorien
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33g 13%
Kohlenhydrate
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33g 47%
Fett
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8g 16%
Eiweiß
Mokkatorte: Omas Klassiker aus Biskuit und Sahnecreme
Mokkatorte zählt hierzulande zu den zeitlosen Dessert-Klassikern. Kein Wunder: Die Kombination aus schokoladigem, herrlich luftigem Biskuitboden und üppiger – mit Kaffee aromatisierter – Sahnecreme ist eine echtes Geschmackserlebnis. In unserem Rezept nutzen Sie für letztere neben Schlagsahne auch Mascarpone. So wird das Ergebnis noch cremiger. Und damit auch noch ein Stückchen unwiderstehlicher. Wir sind uns sicher: Dieses Gebäck übersteht nicht mehr als einen Tag auf Ihrer Kaffeetafel. Das gilt auch für unsere Mokka-Buttercreme-Torte, die Sie ebenfalls mal probieren sollten.
Falls doch etwas übrig bleibt, lagern Sie Ihre leckere Mokkatorte bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Stellen Sie das Dessert dabei unbedingt unter eine Tortenhaube, damit es keine fremden Gerüche annimmt. Dies gilt übrigens auch für alle andere Backwaren mit Sahne, darunter zum Beispiel unser raffinierter Naked Cake mit Beeren.
Tipp: Falls Sie unsere Mokkatorte mit Sahne und Mascarpone-Creme zu einer besonders festlichen Gelegenheit servieren, ergänzen Sie das Topping aus Sahnetupfern und Mokkabohnen doch noch um Zartbitter-Schokosplitter an den Rändern. Worauf Sie hierbei achten sollten, erfahren Sie in unserem Expertenwissen zum Thema "Wie kann ich einen Tortenrand verzieren?".
So wird der Dauerbrenner noch leckerer
Unser Mokkatorte-Rezept lässt sich kinderleicht nach Ihrem Geschmack verfeinern. Ergänzen Sie das Kaffee-Schoko-Dessert doch mal um eine fruchtige Komponente. Bestreichen Sie die Böden hierfür zusätzlich dünn mit Aprikosenmarmelade oder spicken Sie die Creme mit frischen Beeren. Ein anderes Highlight ist die Zugabe von Whisky oder Whiskylikör, wodurch Sie die Mokkatorte in eine Irish-Whisky-Torte verwandeln. Tränken Sie hierfür den obersten Biskuitboden zum Schluss im Alkohol. Mokka-Liebhaber sollten übrigens unbedingt unser Mooskuchen-Rezept probieren. Quasi eine schnelle Mokkatorte – und so einfach.
Ein wichtiger Baustein für den großen Genuss ist zudem lockerer Biskuitteig, der beim Essen auf der Zunge schmilzt. Damit der perfekt gelingt, verarbeiten Sie unbedingt nur Eier auf Zimmertemperatur. Diese lassen sich optimal aufschlagen. Heben Sie Mehl, Stärke, Backkakao und Backpulver außerdem möglichst sanft unter den Eischnee, um dessen Luftigkeit zu erhalten. Hierfür eignen sich Teigschaber oder Holzlöffel am besten.
Tipp: Noch mehr Kaffee-Rezepte finden Sie in unserer Rezeptewelt. Zum Beispiel Kaffee-Eis, den sommerlichen Koffein-Kick für die Kaffeepause.
