Spargel-Quiche
Unser Rezept für Spargel-Quiche macht wenig Arbeit und viel her: Aus grünem Spargel, Ricotta und Parmesan zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit, die auch kalt ein Genuss ist. Falls überhaupt etwas übrig bleibt ...
4 Portionen
Auflauf- oder Quicheform (Ø 26-28 cm)
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3329kJ 40%
Energie
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795kcal 40%
Kalorien
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55g 21%
Kohlenhydrate
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52g 74%
Fett
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30g 60%
Eiweiß
Rezept für Spargel-Quiche: grüner Spargel in Bestform
Es ist Spargelzeit und Sie suchen nach Rezepten jenseits des klassischen weißen Spargels mit Sauce hollandaise? Dann ist unser Rezept für Spargel-Quiche genau das Richtige für Sie! Aus Mürbeteig und mit einer Füllung aus grünem Spargel, Ricotta und Parmesan ist sie mit relativ wenig Aufwand zubereitet: Da Sie grünen Spargel nicht schälen müssen, sondern bei Bedarf nur unten eventuell etwas holzige Enden kappen, sind Gerichte mit grünem Spargel wie das Rezept für Spargel-Quiche besonders schnell gemacht. Wenn Sie noch mehr Zeit einsparen möchten, können Sie unser Rezept für Spargel-Quiche auch mit Blätterteig aus dem Kühlregal umsetzen. Und für ganz Eilige empfehlen wir unser Rezept für Spargel-Auflauf: Damit stellen Sie in nur 35 Minuten ein leckeres Spargel-Gericht auf den Tisch. Ebenso fix gemacht ist übrigens unsere süß-herzhafte Traubentarte.
Übrigens: Grüner Spargel lässt sich nicht nur bequemer zubereiten, sondern enthält auch mehr Vitamine als weißer. Das liegt daran, dass er oberirdisch – also nicht unter Erdhäufchen wie weißer – angebaut wird und durch die Photosynthese sowohl seine grüne Farbe als auch mehr Nährstoffe ausbildet.
Quiche: nicht nur mit Spargel ein Genuss
Unser Rezept für Spargel-Quiche ist nur eine von zahllosen Möglichkeiten, Quiche zu genießen. Die aus Frankreich stammende Spezialität aus dem Backofen lässt sich – wie auch Aufläufe – mit beinahe jeder erdenklichen Kombination aus Gemüse, Ei und Milchprodukten wie saurer oder süßer Sahne, Schmand, Ricotta, Ziegenfrischkäse oder anderem Frischkäse zubereiten und mit Fisch oder Fleisch ergänzen. Probieren Sie zum Beispiel unser Rezept für Lachs-Blumenkohl-Quiche, für das Sie sowohl Lachsfilet als auch Räucherlachs verwenden können. Für den besonderen Twist geben Sie zusätzlich noch Nordseekrabben in die Füllung. Mit Fleisch statt Fisch punktet unser Rezept für Quiche mit Parmaschinken: Hier geben getrocknete Tomaten noch mal extra Aroma. Zusammen mit einem Rucola-Salat und einem Glas gut gekühltem Weißwein oder – in der kalten Jahreszeit passender – einem spanischen Rotwein wie Rioja oder Tempranillo servieren Sie so mediterranen Genuss erster Klasse. Mit Ziegenkäse, zudem vegetarisch bereiten Sie unsere Tomaten-Quiche zu.
