Sumach-Hähnchen

Name: Sumach-Hähnchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 120.0 g Quinoa; 0.0 Salz; 600.0 g Hähnchenbrustfilet; 1.0 TL Sumach; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Bund Petersilie; 6.0 Stiele Koriandergrün; 6.0 Stiele Minze; 200.0 g Cocktailtomaten; 2.0 Frühlingszwiebel; 2.0 EL Zitronensaft

Dieses Tischgewürz wird auch "sizilianischer Zucker" genannt und ist in vielen orientalischen Ländern sehr beliebt: Probieren Sie unser Hähnchen in Sumach-Öl-Marinade mit Quinoa, Cocktailtomaten und Minze!

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
420 kcal

Kalorien / Portion

120 g Quinoa
Salz
600 g Hähnchenbrustfilet
1 TL Sumach
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
6 Stiele Koriandergrün
6 Stiele Minze
200 g Cocktailtomaten
2 Frühlingszwiebel
2 EL Zitronensaft

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Zubereitung

1

Quinoa heiß abspülen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Hähnchenfilet kalt abspülen und trocken tupfen. Jedes Filet in ca. 3 flachere Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch damit bepinseln und abgedeckt kalt stellen.
2

Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten putzen, waschen und halbieren oder vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und hacken. 2 EL Öl und Zitronensaft verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3

Quinoa abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit den Kräutern, Tomaten, Lauchzwiebeln und Vinaigrette vermengen. Eventuell nachwürzen. Eine (Grill-)Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit dem Salat anrichten.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1758kJ 21%

Energie
420kcal 21%

Kalorien
22g 8%

Kohlenhydrate
19g 27%

Fett
40g 80%

Eiweiß

Sumach-Hähnchen

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