Cabanossi - prikante Brühwürstchen

Cabanossi sind grobe Brühwürste, die hauptsächlich aus Rindfleisch und/oder Schweinefleisch und Schweinespeck, Salz und Gewürzen (v.a. Knoblauch, Paprika) hergestellt werden. Durch die Paprika, das Räuchern und Pökeln erhalten Cabanossi eine rötliche Farbe.

Herkunft

Die Cabanossi (Singular „Cabanos“) werden meistens als Wurstpaar im Handel angeboten, daher wird der Name im Plural verwendet. Die Dauerwurstsorte ist in ganz Europa sehr beliebt. Die Namensgebung und Herkunft ist umstritten, eventuell ist er osteuropäischen Ursprungs („Kabanosy“).

Saison

Cabanossi sind ganzjährig im Handel erhältlich.

Geschmack/Konsistenz

Cabanossi haben ein würzig pikantes Aroma. Die Intensität hängt von den zugesetzten Gewürzen ab, wobei v. a. Knoblauch, Paprika und Pfeffer dominieren.

Verwendung

Cabanossi schmecken kalt zu Brot oder als herzhafter Snack für zwischendurch. Cabanossi werden in Eintöpfen, Aufläufen oder Schmorgerichten verwendet. In den USA sind sie ein beliebter Pizzabelag.

Aufbewahrung

Cabanossi sind Dauerwürste, also mehrere Wochen ohne Kühlung haltbar.

Nährwert/Wirkstoffe

100 g Cabanossi enthalten ca. 450 kcal/1890 kJ und liefern 15 g Eiweiß, 44 g Fett und kaum Kohlenhydrate.

Produkte

Von der Marke „GUT&GÜNSTIG“ sind abgepackte Cabanossi (2 x 150 g) sowie Delikatess Mini Cabanossi (2 x 125 g) erhältlich.