Cherimoya - erlesene Frucht

Die erdbeerförmige, bis zu 15 cm große Cherimoya (auch Anome, Rahm- oder Jamaikaapfel genannt) wird zu den edelsten Früchten der Welt gezählt und ist in ihrem Aroma einzigartig. Ihre grüne weiche Schale trägt ein Schuppenmuster. Die darin eingebetteten großen, dunklen Kerne sind nicht essbar und sollten unbedingt entfernt werden.

Herkunft

Spanien, Ecuador, Peru, USA, Australien, Neuseeland, Israel, Ägypten.

Geschmack

Darunter findet man das sahnig süße Fruchtfleisch in cremig weißer Farbe.

Verwendung

Aufgrund des feinen Aromas eignen sich Cherimoyas am besten zum Rohverzehr. Es bietet sich an, die Frucht direkt aus der halbierten und entkernten Schale zu löffeln. Man kann das sahneähnliche Fruchtfleisch auch zusammen mit Likör, Weinbrand oder Zitronensaft zu Eiscremes und Süßspeisen genießen.

Aufbewahrung

Unreife Früchte sollten bei Zimmertemperatur nachreifen. Reife Früchte mit brauner Verfärbung sollten schnell verzehrt werden. Sie können nur kurze Zeit gekühlt aufbewahrt werden. Das von den Samen befreite Fruchtfleisch kann für eine spätere Verwendung tiefgefroren gelagert werden.