Basilikum-Sorbet

Kochen mit feiner Würze – Basilikum-Sorbet-Rezept

Basilikum lässt sich zu vielen verschiedenen warmen und kalten Gerichten kombinieren. Da die Blätter warme und sonnige Lagen bevorzugen, finden sie vor allem in der mediterranen Küche Verwendung. Der Geschmack von Basilikum harmoniert hervorragend mit Tomaten, deshalb sollte es in keiner Tomatensauce und keinem Tomatensalat fehlen. Aber auch in einem bunten Blattsalat machen sich die würzigen Blätter gut – zum Beispiel in unserem Blattsalat Mediterrana mit Oliven und Schafskäse. Tipp: Mit nur wenigen Zutaten lässt sich außerdem ein schmackhaftes Pesto mit Basilikum zubereiten. Zusammen mit Olivenöl, Pinienkernen und Parmesan verfeinert es Pasta, Brot und Fleischgerichte. Ersetzen Sie das Basilikum durch Rucola oder Minze, so gelingen Ihnen ganz einfach verschiedene Geschmacksnoten. Hier finden Sie weitere leckere Pesto-Rezepte.

Basilikum-Sorbet-Rezept – erfrischende & hausgemachte Sorten

Eisgekühlt und halbgefroren ist Sorbet eine wohltuende Erfrischung an heißen Sommertagen. Im Gegensatz zu Eiscreme basiert Sorbet nicht auf Milch oder Sahne. Die meisten Sorbet-Rezepte enthalten Früchte und Wasser oder Saft. Das macht Sorbet zu einer leichten, kalorienärmeren Eis-Variante. Probieren Sie als Aperitif in einem Glas Sekt oder als erfrischendes Dessert zum Beispiel unser Zitronensorbet!

Sorbets mit und ohne Eismaschine zubereiten

Am einfachsten können Sie ein Frucht-Sorbet in der Eismaschine zubereiten. Dafür mixen Sie aus Früchten Ihrer Wahl ein feines Püree und stellen es für etwa eine Stunde zum Kühlen in den Kühlschrank. Anschließend in der Eismaschine gefrieren lassen – fertig. Aber auch ohne Eismaschine gelingt Sorbet ganz leicht. Füllen Sie die Sorbet-Masse einfach direkt in die Dessertgläser und stellen Sie sie für mindestens vier Stunden ins Gefrierfach. Damit das Eis schön cremig wird und gleichmäßig gefriert, rühren Sie es währenddessen immer wieder mit einem Löffel um.

Erfrischende Vorspeise – Basilikum-Sorbet-Rezept

Der kalte Genuss schmeckt aber nicht nur als fruchtiges Dessert – wie zum Beispiel auch unser Himbeer-Sorbet –, sondern genauso als erfrischende Vorspeise oder Zwischenmahlzeit. In unserem Rezept für Basilikum-Sorbet wird das würzige Eis als Beilage zu einem Caprese-Salat serviert. Stellen Sie dafür aus Joghurt, Zucker, Wasser, etwas Limettensaft (Zitronensaft geht auch) und Basilikumblättern ein cremiges Mus her und lassen Sie es für mindestens vier Stunden gefrieren. Kurz vor dem Servieren mit einem Eislöffel auf die Teller verteilen und ganz leicht antauen lassen – so kann sich der Geschmack des Sorbets am besten entfalten. Die perfekte Vorspeise für einen Grillabend unter Freunden! Suchen Sie wiederum nach einem Drink, um den Abend einzuleiten, nutzen Sie Basilikum, um unseren Gin Basil Smash zu mixen.