Winterlich, cremig, unwiderstehlich: Unser Rezept für Haselnuss-Karamell-Torte mit Lebkuchensahne, Granatapfelgelee & kandierten Orangen wird zum Fest für die Geschmacksnerven. Ein echter Festtagsschmaus – nicht nur für die Weihnachtstage!
12 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Zugegeben: Eine Torte ist zwar etwas aufwändiger in der Zubereitung als Kuchen, Kekse & Co., aber immer die Mühe wert. Schließlich sind Torten die Highlights jeder Kaffeetafel, weil sie optisch ebenso begeistern wie geschmacklich.
Das gilt in besonderem Maße für diese verführerische, sahnig-süße Komposition virtuoser Konditoreikunst: Mit unserem Rezept für Haselnuss-Karamell-Torte kreieren Sie ein Gesamtkunstwerk, das – mit klassischer Springform und etwas Geschick – aus den unterschiedlichsten Köstlichkeiten geschaffen wird.
Vom knusprigen Nussboden über die köstliche Füllung aus feiner Buttercreme und aromatischer Lebkuchensahne mit Mascarpone bis zum Tortenbelag aus flüssigem Karamell, fruchtigem Granatapfel-Orangen-Gelee und kandierten Orangenhälften: Hier ist eine Zutat erlesener als die andere.
Stellen Sie sich der Herausforderung, eine der köstlichsten Wintertorten aller Zeiten zu backen: Erstellen Sie anhand der Zutatenliste Ihren Einkaufszettel – und freuen Sie sich jetzt schon auf die verzückten Gesichter aller, die dieses winterlich-festliche Backkunstwerk kosten dürfen!
Übrigens: Wenn Sie außergewöhnliche Zutaten mögen, es aber schnell gehen soll, legen wir Ihnen unseren Milchmädchenkuchen ans Herz!
Keine Frage: Wenn Sie unsere Nuss-Karamell-Torte gebacken und gekostet haben, werden Sie sicherlich weitere winterliche Backrezepte wie unsere weihnachtlichen Nussecken ausprobieren wollen. Ähnlich raffiniert wie dieses Rezept für Haselnuss-Karamell-Torte präsentiert sich unsere Walnuss-Schokoladentorte:
Dunkle Tortenböden aus Biskuit werden zerteilt, teilweise mit einer Mischung aus weißem Rum und Zuckersirup getränkt und mit fruchtiger Himbeerkonfitüre bestrichen.
Während die erste Tortenfüllung mit einer süßen Kombination aus Schokolade und Schlagsahne begeistert, besteht die zweite Schicht aus einer aromatisch-nussigen Creme mit karamellisierten Walnussstückchen. Das ist übrigens ganz einfach: Die Walnüsse werden klein gehackt, mit Puderzucker bestäubt und im Ofen gebacken, bis sie karamellisieren.
Garniert wird das Ganze mit geschmolzener Schokoladenkuvertüre, geschlagener Sahne, feinen Schokoröllchen und Walnusshälften. Das Ergebnis: eine unwiderstehlich köstliche Kreation aus schokoladigen, nussigen und karamelligen Komponenten. Apropos:
Tipp für alle Karamell-Liebhaber:
Aus Zucker, Butter und Sahne lassen sich auch Karamellbonbons ganz einfach selber machen. Neben klassischem Sahnekaramell ist heutzutage gesalzenes Karamell sehr beliebt, weil die feine Kombination aus salzig und süß den Geschmacksnerven ganz besondere Glücksmomente beschert. Außerdem sollten Sie unbedingt unser Fudge probieren.
Deshalb sollten Sie unbedingt unser Rezept für Schokokuchen mit Salzkaramell ausprobieren: Der Teig ist schnell gemacht und wird durch Zugabe von Zartbitterschokolade, gemahlenen Haselnüssen und Crème fraîche besonders saftig-lecker. Für das Topping Zucker und Butter in einen Topf geben, schmelzen lassen, mit Sahne verrühren und 1/2 TL Salz hinzugeben. Voilà: Fertig zum Genießen!
Ebenso gut können Sie sich zum Backen mit Karamell berühmte Schokoladensnacks vornehmen. Probieren Sie beispielsweise unsere Snickers-Torte. Und wenn Sie jetzt immer noch nicht genug vom Karamell haben, finden Sie in unseren Karamell-Rezepten noch viele weitere Ideen.