Moules frites
Wenn Sie mal in Belgien oder an der französischen Atlantikküste Urlaub gemacht haben, hatten Sie bestimmt schon das Vergnügen: Das Moules-frites-Rezept steht dort auf beinahe jeder Speisekarte. Wir zeigen Ihnen, wie Sie das einfache, aber köstliche Gericht stilecht zubereiten.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2897kJ 34%
Energie
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692kcal 35%
Kalorien
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66g 25%
Kohlenhydrate
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16g 23%
Fett
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59g 118%
Eiweiß
Moules-frites-Rezept
Es ist ebenso schlicht wie köstlich: Unser Moules-frites-Rezept – zu Deutsch Miesmuscheln mit Pommes – gilt in Belgien quasi als Nationalgericht, populär sind Moules frites aber auch in der Bretagne und in ganz Nordfrankreich. Mit unserem Moules-frites-Rezept gelingt es Ihnen ganz leicht, die Muscheln zuzubereiten: Mit dem würzigen Sud aus Gemüse und Weißwein kann geschmacklich eigentlich nicht viel schiefgehen. Sie müssen bei den Muscheln lediglich darauf achtgeben, dass nur die geeigneten den Weg in Ihren Topf bzw. auf Ihren Teller finden: Frisch dürfen die Muschelschalen nicht geöffnet sein, nach dem Kochen dürfen sie nicht mehr geschlossen sein. Wenn Sie es richtig traditionell machen wollen, kochen und servieren Sie das Moules-frites-Rezept in einem schwarzen Topf aus emailliertem Stahl. Als Begleitgetränk passt zu den Muscheln ein trockener Weißwein, aber auch – in Frankreich oft dazu serviert – ein Glas Cidre. Apropos Frankreich: Probieren Sie doch mal die deftige Zwiebelpizza Pissaladière. Auch schlicht und sehr lecker – unser Rezept für Muscheln rheinische Art.
Moules frites – so genießen Sie sie am besten
Neben der Zubereitung der Muscheln weihen wir Sie mit unserem Moules-frites-Rezept auch in die Geheimnisse der belgischen Frittenherstellung ein – denn neben den Moules frites erfreut Belgien sich ganz klar auch für seine frittierten Kartoffelstäbchen gastronomischer Berühmtheit. Wenn Ihnen die Pommes zu viel Arbeit machen oder Sie ein wenig Fett einsparen wollen, backen Sie als Beilage unser französisches Baguette dazu. Und wenn Sie Ihre Fritten besonders kross mögen, probieren Sie statt der belgischen Pommes mal Curly Fries. Ob auch unsere knusprigen Kochbananen-Chips zu den Muscheln passen, müssen Sie selbst ausprobieren. Einen würzigen Snack zum Fernsehabend geben sie allemal ab!
Tipp: Sie fragen sich, wie Sie Miesmuscheln möglichst elegant verspeisen? Nehmen Sie eine leere Muschelschale und benutzen Sie diese einfach als Zange, um damit das Fleisch aus allen weiteren Muscheln herauszulösen.
