Stachelbeer-Aprikosenkuchen

Aprikosenkuchen mit Stachelbeeren: Früchtetraum auf Hefeteig

Sie erwarten Gäste zum entspannten Miteinander? Dann überraschen Sie Ihre Liebsten doch mit einem selbst gemachten Dessert! Schließlich gibt es nichts, was so einladend wirkt, wie der Geruch von frisch gebackenem Kuchen. Und unser Aprikosenkuchen-Rezept ist genau das Richtige sowohl für kleine als auch große Naschkatzen. Kein Wunder: Die liebliche Süße von Aprikosen und das feinsäuerliche Stachelbeeraroma vereinen sich hervorragend in einem unschlagbar leckeren Kuchenbelag. Sie werden sehen: Ihr Besuch wird sich nicht verabschieden, ehe nicht auch das letzte Stück verputzt ist. Entdecken Sie noch weitere Rezepte mit der süß-sauren Beere - ebenfalls unwiderstehlich sind unsere Stachelbeer-Rezepte.

Tipp: Sie können für dieses Dessert-Rezept statt Dosen-Früchten natürlich auch frische Aprikosen verwenden. In diesem Fall sollten Sie das Obst jedoch richtig vorbereiten. Und das geht ganz einfach: Schneiden Sie zunächst an der Naht entlang, die über die Frucht verläuft. Dann lösen Sie den Kern durch leichtes Drehen heraus. Um die Frucht zu häuten, übergießen Sie die Aprikosen mit kochendem Wasser. Anschließend kalt abschrecken und die Haut abziehen.

Übrigens: Frische Aprikosen benötigen Sie auch für unser einfaches Aprikosen-Ricotta-Dessert oder für unser Aprikosenmarmelade-Rezept. Gleich vormerken!

So gelingt Ihnen Hefeteig sicher

Ihr letzter Hefeteig, zum Beispiel für den Hefezopf mit Schokolade, ging nicht auf? Keine Sorge: Mit den folgenden Tipps geht in Zukunft beim Hefeteig alles gut! Erstens: Achten Sie darauf, den Hefeteig nicht nur dunkel, sondern unbedingt auch in warmer und absolut zugfreier Umgebung gehen zu lassen. Das heißt: Weit weg von offenen Fenstern! Hefe mag es nämlich gemütlich! Ideal sind laue 22 Grad. Auch die Milch oder das Wasser zum Anrühren des Teigs sollte etwa dieser Temperatur entsprechen. Ebenfalls wichtig: Decken Sie den fertig ausgerollten Teig beim zweiten Gehen ebenfalls ab. Nehmen Sie hierfür am besten ein sauberes Geschirrtuch.

Variieren Sie unser Aprikosenkuchen-Rezept!

Natürlich können Sie die im Rezept verwendeten Stachelbeeren durch andere Beeren Ihrer Wahl austauschen oder ergänzen. Perfekt zu den Aprikosenhälften passen etwa auch Heidelbeeren oder die ebenfalls feinsäuerlichen Johannisbeeren oder Brombeeren. Ob Sie frisches Obst oder TK-Ware verwenden, bleibt ganz Ihnen überlassen. Unsere Aprikosenknödel bereiten Sie am besten mit frischen Früchten zu.