Zupfbrot Dutch-Oven
In der Outdoor-Küche sind zwar einfache Rezepte gefragt, das heißt aber nicht, dass Sie beim Genuss Abstriche machen müssen. Mit unserem Zupfbrot-Rezept für den Dutch Oven bereiten Sie die beliebte Backspezialität im Gusseisentopf zu.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3115kJ 37%
Energie
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744kcal 37%
Kalorien
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122g 47%
Kohlenhydrate
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16g 23%
Fett
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21g 42%
Eiweiß
Perfekte Beilage: Zupfbrot im Dutch Oven zubereiten
Beim Camping liegen die Würstchen schnell auf dem Grill, aber was isst man dazu? Ein frisches, knusprige, duftendes Brot wäre genau das Richtige. Doch wie backen, wenn man keinen Ofen hat? Die Lösung ist ein Gusseisentopf – als Dutch Oven hat er die Outdoor-Küche erobert und bietet zahlreiche Möglichkeiten für das Kochen schmackhafter, unkomplizierter Gerichte. Der "niederländische Ofen" wird einfach über offenes Feuer gestellt oder auf den Grillrost. Je nachdem, wie viel Hitze benötigt wird, müssen Sie dann noch glühende Kohle oder Briketts auf den Deckel des Topfs legen.
Ein Gulasch aus dem Dutch Oven und andere Fleischgerichte sowie Suppen lassen sich so ganz einfach zubereiten. Die pfiffige Erfindung aus den Niederlanden kann aber noch mehr. Sie können auch Brot aus dem Dutch Oven zaubern und das in vielen Varianten. Die Bandbreite reicht von süßem Gebäck aus Rührteig über rustikales Sauerteigbrot bis hin zum raffinierten Zupfbrot aus dem Dutch Oven.
Wie groß sollte der Dutch Oven für das Zupfbrot sein?
Beim Zupfbrot sorgt Hefe für den Backtrieb und die braucht bekanntlich Wärme. Hier spielt der Dutch Oven seine Vorteile aus: Der bereits vorgewärmte Topf ist ein perfekter Hitzespeicher, in dem der Teig in seiner letzten Ruhephase schön aufgehen kann. Aber Vorsicht, heizen Sie ihn nicht zu stark auf: Backen soll das Zupfbrot im Dutch Oven erst später. Ansonsten brauchen Sie nur zu beachten, dass der Topf ausreichend groß ist. Für unser Dutch-Oven-Zupfbrot wählen Sie am besten ein Exemplar mit etwa 3,5 l Volumen.
Durch die Hitzezufuhr von unten und oben – dafür sorgen die glühenden Kohlestücke oder Briketts auf dem Deckel – bäckt das Brot schön gleichmäßig durch. Dank des geschlossenen Systems bleibt es innen saftig.
Unser Rezept für das Zupfbrot aus dem Dutch Oven lässt sich auf vielfältige Weise abwandeln. Mögen Sie keine getrockneten Tomaten, bereiten Sie es einfach als Kräuter-Zupfbrot zu. Oder machen Sie mit Früchten und Schokolade ein süßes Gebäck daraus.
