Vitamin-B6-Lebensmittel: Genuss mit Plus für den Körper
Ohne die regelmäßige Aufnahme von Vitamin B6 über die Nahrung würden viele Prozesse im Organismus nicht optimal funktionieren. Warum der Vitalstoff so wichtig ist und wie du deinen Tagesbedarf deckst, erfährst du im Folgenden.
Nervennahrung: Vitamin-B6-Lebensmittel
Sie regeln zentrale Stoffwechselvorgänge, halten unsere Abwehrkräfte in Schuss und sind wichtig für starke Nerven: Vitamine der B-Gruppe. Vitamin B6 gehört wie alle B-Vitamine zu einer gesunden Ernährung. Lebensmittel mit dem Vitalstoff sollten deshalb regelmäßig auf dem Speiseplan stehen. Vitamin B6 oder Pyridoxin trägt im Körper zur normalen Funktion folgender Prozesse bei:
• Cystein-Synthese – Aminosäure, die an der Bildung von Knochen, Knorpel und Haut beteiligt ist
• Energiestoffwechsel
• Nervensystem
• Homocystein-Stoffwechsel
• Eiweiß- und Glycogenstoffwechsel
• Psychische Funktion
• Bildung roter Blutkörperchen
• Immunsystem
• Verringerung von Müdigkeit
• Regulierung der Hormontätigkeit
Sollte es zu einem selten auftretenden Mangel an Vitamin B6 kommen, sind als Symptome Hautausschläge, entzündete Lippen, Durchfall, Erbrechen und Blutarmut zu beobachten. Bei Kindern kann es auch zu Bewegungsstörungen kommen.
Wie viel Vitamin B6 solltest du zu dir nehmen?
Bei gesunden Menschen treten diese Mangelsymptome in Deutschland nur äußerst selten auf, da sich der Tagesbedarf an Vitamin B6 vergleichsweise einfach decken lässt. Männliche Erwachsene benötigen je nach Alter zwischen 1,4 und 1,6 mg pro Tag, Frauen 1,2 mg – so die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Lediglich Schwangere sollten etwas gezielter auf ihre Ernährung achten, da sie mit 1,9 mg einen höheren Bedarf haben. Isst du während der Schwangerschaft ausgewogen, bist du im grünen Bereich und führst in der Regel alle Vitamine zu, die du brauchst.
In welchen Lebensmitteln steckt viel Vitamin B6?
Versorgt dich schon morgens mit Vitamin B6: Frühstücksbrei mit Nüssen
Die Auswahl an Vitamin-B6-Lebensmitteln ist groß: Pyridoxin steckt in tierischen wie pflanzlichen Lebensmitteln. Gute Quellen sind Fleisch und Fisch, Vollkornprodukte, Nüsse, Kerne sowie Obst und Gemüse. Veganer decken ihren Bedarf auch gerne durch den Verzehr von Hülsenfrüchten. Mit 125 g Schweineschnitzel, 150 g gekochten Kartoffeln und 200 g gedünsteten grünen Bohnen sowie einem Joghurt mit Obst und Cashewnüssen deckst du bereits ganz bzw. zum Großteil deinen Bedarf. Weitere Ideen für Gerichte liefern dir unsere vitaminreichen Rezepte.
Informier dich außerdem darüber, in welchen Lebensmitteln Vitamin B1, Vitamin B2, oder Folsäure steckt.
