Ab in die Pfanne: leckere Blitzgerichte
Pfannengerichte sind buchstäblich eine runde Sache: Alle Zutaten kommen in eine Pfanne und garen dort gleichzeitig. Direkt in der Pfanne serviert – wie unsere Bratwurst-Pfanne mit Paprika – steht dein Lieblingsgericht so ruckzuck auf dem Esstisch.
Die richtigen Zutaten und Zubehör für Pfannen-Rezepte
Leckere Bandnudelpfanne – schnell, bunt und einfach lecker!
Wichtig ist, dass du für ein Pfannen-Rezept das richtige Kochgeschirr verwendest. Nicht jede Pfanne eignet sich für jedes Gericht. Sowohl Materialeigenschaften wie Beschichtung oder Rillung als auch die Hitzebeständigkeit und -abgabe an den Inhalt spielen bei der Auswahl eine wichtige Rolle. Das Garen von Gemüse in Flüssigkeit lässt sich durch einen passenden Deckel jedoch bei jeder Pfanne beschleunigen.
Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Wurst wie bei unserem Lyonerpfanne-Rezept – was in deiner Pfanne landet, ist reine Geschmackssache. Die Zutaten sollten ungefähr die gleiche Größe haben und Gemüsesorten, die länger brauchen, zuerst in die Pfanne geben. So können alle Lebensmittel gleichmäßig garen und sind zeitgleich fertig. Wie wäre es zum Beispiel mit einer bunten Bandnudelpfanne mit Paprika, Karotten und Brokkoli? Oder probiere unsere leckere Spätzlepfanne mit Gemüse aus.
Fleisch brätst du in der Regel zunächst scharf an, entnimmst es dann und stellst es beiseite. Gemüse garst du in der gleichen Pfanne nach und nach in ein wenig Fond oder Brühe, bei weichen Sorten wie Zucchini genügt kurzes Anbraten. Am Ende vermischst du alle Zutaten, schmeckst sie ab und servierst dein Blitzgericht. Beispielsweise kannst du unsere Champignon-Pfanne mit Hähnchenbrustfilet oder Kottu Roti aus Sri Lanka zubereiten.
Tipp: Nudeln, Reis oder andere Sättigungsbeilagen bereitest du am besten getrennt in einem Topf zu und vermengst sie kurz vor dem Servieren mit den restlichen Zutaten wie in unserer köstlichen Nudel-Pilz-Gemüse-Pfanne oder unserer leckeren Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne. Weitere tolle Pfannengerichte findest du bei unseren raffinierten Gemüsepfanne-Rezepten!
Wok-Küche und Pfannenrühren
Wokpfanne mit Thunfisch – perfekt für deine Liebsten!
Alternativ zum langsamen Schmoren oder Kochen in Flüssigkeit kannst du Gemüse unter ständigem Rühren braten. Meister dieser blitzschnellen Zubereitungsmethode sind die asiatischen Köche. Als Pfanne kommt dabei ein Wok zum Einsatz, ein hocherhitzbarer Tiegel mit hohem Rand. Ein besonders raffiniertes Rezept für Meeresfrüchte-Liebhaber ist unser Garnelen-Mangold-Salat, bei dem die Krebstiere in der Pfanne flambiert werden. Probiere außerdem unsere Wokpfanne mit Thunfisch.
Süße Speisen aus der Pfanne
Unser Mohn-Kaiserschmarrn schmeckt als Nachspeise oder ganze Mahlzeit.
Als süße Klassiker unter den Pfannen-Rezepten gelten Kaiserschmarrn mit Obst wie unser Mohn-Kaiserschmarrn mit Heidelbeeren, Pfannkuchen oder Crêpes und Apfelküchle. Der Vorteil: Die köstlichen Mehlspeisen eignen sich sowohl zum Frühstück als auch als Hauptgericht oder Nachtisch! Flexibel süß oder herzhaft schmeckt auch das marokkanische Pfannenbrot Msemen.
