Herbstsuppen – wohltuendes Pendant zu kalten Tagen
Suppen und kühle Tage gehen eine unzertrennliche Symbiose ein. Zu Recht. Als Beleg dienen herzhafte, wohltuende Herbstsuppen mit wertvollen Zutaten. Lass dich von unseren Rezepten inspirieren und stärke mit schnellen Suppen im Herbst auch dein Immunsystem.
Herbstsuppen-Rezepte: der Kälte trotzen
Grauer Himmel, triste Regentage und fallende Temperaturen verlangen beinahe mit Nachdruck nach Wärme; nach etwas, das uns ein gutes, wohliges Gefühl vermittelt: Tür zu, Herd an. Schon erhöht die Herbstsuppe den Gemütlichkeitsfaktor am verregneten Samstag deutlich. Den Genusspart der Herbstküche übernimmt dabei häufig frisches Gemüse, das während der kühleren, aber noch nicht ganz kalten Monate Saison hat. Gerade Kürbis oder Spinat haben daher oft einen mindestens mittelgroßen Auftritt in Herbstsuppen-Rezepten. Erst recht, wenn du deine Herbstsuppe vegetarisch zubereiten möchtest. Dazu ist angesichts sinkender Temperaturen sowie erhöhten Niederschlags gerade im Herbst eine ausgewogene Ernährung wichtig. Wie du auch mithilfe von schnellen Suppen und anderen Herbstgerichten fit durch die dritte Jahreszeit kommst, erfährst du hier.
Exotisch gewürzte Herbstsuppen
Herbstlicher Genuss aus Wildfleisch, Rotwein, Sahne und Kräutern.
Minestrone, Gemüsesuppe, Hühnersuppe, Wildsuppe, Kohlsuppen wie unser Spitzkohleintopf oder Erbsensuppe zählen zu den bekannteren Herbst-Rezepten für ungemütliche Tage. Konzentriere dich dennoch nicht allein auf die regionale Küche. Denn intensive Gewürze wie etwa Chili erzeugen ein angenehm warmes Gefühl und tun bei Kälte daher besonders gut. Eine herzhafte Ajvar-Suppe mit Chili und Schmelzkäse ist eine Variante, für eine andere machst du einen Abstecher in die indische Küche: Unsere Rote Linsensuppe mit Curry würzt du mit Kreuzkümmel und Currypulver und verfeinerst sie schließlich mit Koriander. Allzu viel Zeit musst du dafür nicht einplanen. Das spezielle Herbstsuppen-Rezept sieht rote Linsen vor, die beim Kochen schneller zerfallen und daher eher gar sind. Diesen Vorteil machst du dir auch zunutze, wenn du unsere Harira kochst.
Das Immunsystem mit Herbstsuppen stärken
Trotze den kalten Tagen mit einer Vitaminbombe aus frischen Kräutern.
Temperaturschwankungen, Nässe und Kälte stellen Ihre Abwehrkräfte im Herbst immer wieder vor neue Herausforderungen. Das bedeutet natürlich nicht, dass du regelmäßig krank wirst. Das Risiko zusätzlich senken kannst du jedoch, indem du das Immunsystem durch deine Ernährung stärkst. Warme Suppen sind dabei ein guter Anfang. Besonders dann, wenn sie vitaminreiches Gemüse enthalten. Unsere Kräutersuppe mit Petersilie, Dill und Minze kochst du beispielsweise mit Spinat. Der ist selbst in gegartem Zustand reich an Vitamin C und als Teil eines Herbstgerichts damit deiner Gesundheit zuträglich. Auch Wintergemüse wie Karotten oder Lauch bieten sich hervorragend als Zutat für nahrhafte Herbstsuppen an. Nun bietet der Herbst natürlich nicht nur diverse Zutaten für leckere, nahrhafte Gerichte, außerdem liefert er Utensilien für kreative Nachmittage. Lerne beispielsweise, wie du mit Tannenzapfen bastelst.
