Apfelstrudel

Apfelstrudel-Rezept – Strudelteig richtig zubereiten

Der gefährlichste Arbeitsschritt beim Strudel backen – Sie wissen es – ist der des Rollens. Kommt die Füllung in den Strudel läuft der Teig die größte Gefahr zu reißen. Das muss aber nicht sein, mit ein paar Tricks und Tipps können Sie leckeren Apfelstrudel für Ihre Familie zubereiten! Hüllen Sie süße Äpfel mit Kardamom, Vanillezucker, Zimt, Rosinen, saurer Sahne und dem Saft einer unbehandelten Zitrone vermengt in lockeren Strudelteig aus Dinkelmehl, Öl und Ei und genießen Sie die fruchtige Leckerei mit einem Löffel Schlagsahne. Außer mit Schlagsahne oder "Schlagobers" – wie der Österreicher sagt – können Sie auch einen Apfelstrudel an Vanillesauce servieren! Kosten Sie den wunderbar cremig-süßen Geschmack von weichen Apfelstückchen mit knusprigen Walnusskernen und einer Prise Zimt verfeinert in einem klassischen Strudelteig aus Weizenmehl. Damit Ihr Strudelteig beim Befüllen nicht reisst, sollten Sie Ihn gut durchkneten und auf einem bemehlten Küchentuch ausrollen. Wenn Sie den Strudel nun nach dem Auftragen der Füllung rollen, erleichtert Ihnen das Küchentuch den Rollvorgang und der Strudelteig bleibt ganz. Hier sollten Sie sich dennoch in ein wenig in Geduld üben, denn empfindlich bleibt der Teig trotz Küchentuch. Bei Apfelstrudel-Rezepten mit Marzipanfüllung empfiehlt es sich das Marzipan mit einem Spritzbeutel auf den Strudelteig aufzutragen und die weitere Füllung darauf zu platzieren. Probieren Sie auch unseren leckeren Topfenauflauf mit Beeren oder unser Rezept für Milchrahmstrudel aus – es lohnt sich! Für ein Schichtdessert im Glas empfehlen wir Ihnen unser Apfel-Tiramisu-Rezept. Neben weiteren Dessert-Ideen finden Sie bei unseren Herbstmenüs auch Inspiration für köstliche Vor- und Hauptspeisen!

Apfelstrudel-Füllung auch in der Torte? Leckere Rezepte!

Welche Zutaten in ein traditionelles Apfelstrudel-Rezept gehören, entscheidet in der Familie meist die Großmutter und davor entschied es deren Großmutter. Kein Grund mit der Füllung nicht auch mal zu experimentieren! Backen Sie doch mal eine Apfeltorte mit einer sauer-zuckrigen Apfelfüllung, die, mit Mandelstiften und Sultaninen verfeinert, der Torte eine knusprig-süße Note verleiht. Für Feiern und Feste sind Sultaninen-Apfel-Törtchen ideal, um eine Leckerei für die Kaffeetafel beizusteuern. Die Füllung besteht wie beim Strudel aus süßlich sauren Apfelstückchen, die mit Zitronensaft, Sultaninen und Zucker vermischt werden. Der Unterscheid zur Strudelfüllung: in die Törtchen-Füllung wird zudem Apfelsaft und Gelatine gemischt. Außerdem beherbergt der Teig für die Leckereien bereits Sultaninen und eine Messerspitze Zimt. Tipp: Bei der Zubereitung von Apfelstrudel-Rezepten und Törtchen- oder Torten-Rezepten mit Apfel, sollten Sie darauf achten, dass Ihre Apfelfüllung nicht wässrig ist, lieber weniger Saft nehmen – so bleibt der Strudel knusprig. Auch Apfelmus darf in dezentem Maße seinen Weg in Ihren Strudel finden, so bekommt Ihr Kuchen noch eine Extraportion Apfel. Lust auf Kuchen mit Apfel, aber es muss mal wieder etwas schneller gehen? Dann probieren Sie unser Rezept für knusprigen Prasselkuchen aus. Statt Himbeerkonfitüre können Sie einfach Apfelgelee verwenden. Lust auf veganes Süßes? Probieren Sie doch einmal unseren veganen Strudel oder unser Bananenbrot mit Kakao aus!