Arabischer Linsensalat

Arabischer-Linsensalat-Rezept mit Wolfsbarschfilet

Linsen zählen zu den Hülsenfrüchten und punkten mit einer hohen Nährstoffdichte. Beachtlich ist vor allem ihr Gehalt an Eiweißen, Ballaststoffen und B-Vitaminen. Sie enthalten sechs von acht essentiellen Aminosäuren, die unter anderem wichtig für den Muskelaufbau sind. Deshalb sind Linsen gerade dann empfehlenswert, wenn Sie sich vegan ernähren. In Kombination mit Vollkornreis lässt sich die biologische Wertigkeit sogar noch steigern. Ballaststoffe gelten als verdauungsfördernd sowie blutzuckersenkend und B-Vitamine als nervenstärkend. Gegarte Linsen sind fester Bestandteil der traditionellen deutschen Hausmannskost, aber auch vieler indischer, mediterraner und türkischer Rezepte. Mit ihrem zarten, leicht nussigen Aroma finden sie vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Da sie ihre knackige Konsistenz auch nach dem Zubereiten noch lange behalten, eignen sie sich hervorragend für ein Partybuffet. Unser Rezept für arabischen Linsensalat ist hierfür ideal: Er besteht aus roten Linsen, Gurken, Tomaten und einem Dressing aus Limettensaft, Arganöl, Chili und Petersilie. Fischspieße aus Wolfsbarschfilet und ein Joghurt-Dip mit Minze machen die Mahlzeit perfekt. Guten Appetit! Ernähren Sie sich ohne tierische Produkte, empfehlen wir unseren veganen Linsensalat mit Avocado.

Alternative zu unserem Rezept für arabischen Linsensalat

Als mediterrane Variante können Sie unser Rezept für Linsensalat mit grünen Berglinsen und Feta ausprobieren. Reichlich Gemüse in Form von Tomaten, Möhren und Zwiebeln verleiht diesem Mix einen frischen Charakter. Eine Vinaigrette aus Olivenöl, Knoblauch und Balsamicoessig unterstreicht den herzhaft-süßlichen Geschmack. Für die Zubereitung brauchen Sie genau wie für unser Rezept für den arabischen Linsensalat nur etwa 40 Minuten einzuplanen. Zu beiden Salaten schmeckt frisch aufgebackenes Fladenbrot köstlich. Eine weitere Salat-Idee finden Sie in unserem Rezept für Belugalinsen Salat. Oder Sie probieren die libanesische Gemüse-Spezialität Makali, die zwar keine Linsen enthält, dafür viel lecker frittiertes Gemüse. Lecker schmeckt außerdem unser Mejadra mit Linsen, Reis und intensiven Gewürzen.

Tipp: Getrocknete Linsen sollten vor dem Kochen in lauwarmem Wasser eingeweicht und anschließend gründlich abgespült werden. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit und die Hülsenfrüchte werden leichter verdaulich, da Raffinose und Stachyose reduziert werden. Lassen Sie sich von weiteren Linsensalat-Rezepten inspirieren!