Chop Suey
Chop Suey ist ein weltbekannter Klassiker der asiatischen Wok-Küche. Das Pfannengericht aus Gemüse, Fleisch und würziger Soße überzeugt mit kräftigen Aromen und frischen Zutaten. Auch die schnelle und einfache Zubereitung machen unser Chop-Suey-Rezept bald schon zum Klassiker in Ihrer Küche.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3492kJ 42%
Energie
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834kcal 42%
Kalorien
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63g 24%
Kohlenhydrate
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52g 74%
Fett
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36g 72%
Eiweiß
Chop Suey: mit Fleisch oder vegetarisch
Das Gericht hat seinen Ursprung in der chinesischen Küche. Übersetzt heißt Chop Suey in etwa "gemischte Stücke", was gut das Prinzip der Zubereitung verdeutlicht. Als Basiszutaten werden asiatische Lebensmittel verwendet, die es hierzulande problemlos zu kaufen gibt. Dazu zählen Shiitake-Pilze und Pak Choi. Austernsoße, Erdnusssoße und Sojasoße sorgen für den kräftigen Geschmack der dunklen Chop-Suey-Soße. Dem Gemüse wird in Streifen geschnittenes Fleisch hinzugefügt. Chop Suey mit Rind, Hähnchen, Ente oder Schwein – entscheiden Sie nach Belieben. Als Beilage wird Reis serviert. Und wer möchte, kann zur Verfeinerung des Aromas die fertige Mahlzeit mit frischem Koriander garnieren.
Das klassische Chop-Suey-Rezept wird mit Fleisch zubereitet. Aber auch für die vegetarische Küche eignet sich Chop Suey hervorragend. Lassen Sie einfach das Fleisch weg und ersetzen Sie es mit frischem Gemüse. Und anstelle der Austernsoße können Sie etwas mehr Sojasoße verwenden. Limettensaft bringt zusätzliches Aroma und sorgt für den besonderen Frischekick. Einfach probieren und nach Lust und Laune variieren. Kennen Sie schon unser Rezept für Asiatische Ramen-Suppe oder die moderne westliche Interpretation, die Ramen Bowl? Ein tolles Asia-Gericht, das sich wie unsere Pak-Choi-Gemüsepfanne auch individuell verfeinern lässt. Und da Sie damit bei dem aromatischen Kohl angekommen sind, informieren Sie sich gleich auch noch, auf welche Arten Sie Pak Choi noch zubereiten können.
Asiatische Aromen aus dem Wok
Chop Suey gelingt am besten im Wok. Die in Asien beliebte Variation der Pfanne sorgt mit ihrer gewölbten Form und den hohen Rändern für eine ideale Temperaturverteilung. Das ist für Stir-Fry-Gerichte wie unser Chicken Stir Fry wichtig, denn die werden schnell und schonend gegart.
Die Anschaffung eines Woks lohnt sich nicht nur, wenn Sie gerne asiatisch kochen. Denn beim Braten im Wok bleiben Vitamine und Nährstoffe besser erhalten als in der Bratpfanne. So gelingt auch eine einfache Gemüsepfanne in kürzester Zeit, und das Gemüse bleibt schön knackig. Weitere Ideen für das Kochen mit Wok finden Sie bei unseren Wok-Rezepten.
Sie können Chop Suey aber natürlich auch in der Pfanne zubereiten. Hierzu ein Tipp: Unser leckeres Rezept für Asiapfanne mit Kokossoße kommt ebenfalls ohne Wok aus.
