Dattel-Walnuss-Kekse

Kleine Kunstwerke backen: Walnuss-Kekse-Rezept

Plätzchen und Kekse zu backen macht beinahe genauso viel Spaß wie diese zu essen – denn der Kreativität sind dabei kaum Grenzen gesetzt. Aus wenigen Zutaten wie Zucker, Mehl, Salz, Eiern, Butter oder Margarine und Backpulver entsteht schnell ein Teig, der sich anschließend mit Schokolade, Früchten, Nüssen, Haferflocken oder Kokosraspeln veredeln lässt. Für besonders knuspriges Gebäck backen Sie Mürbeteigkekse aus Butter, Mehl, Zucker und einem Eigelb. Zu Weihnachten tragen Gewürze wie Zimt, Kardamom und Anis zur besinnlichen Atmosphäre bei. Dattelsirup statt Zucker gibt zusätzlich ein feines Aroma. Die Kekse werden für gewöhnlich aus dem ausgerollten Teig geschnitten oder mit Förmchen ausgestochen, manchmal findet auch eine Spritztülle Verwendung. Nach dem Backen können die Kekse noch mit Puderzucker bestäubt, mit einer Glasur überzogen oder mit Schokolade verziert werden. In unserem Rezept für Walnuss-Kekse geschieht dies auf besonders kunstvolle Art und Weise: Mithilfe einer Pergamentspritztüte wird eine Limetten-Zucker-Glasur linienförmig aufgetragen und noch vor dem Festwerden mit silbernen Zuckerperlen versehen. Die knusprigen Kekse aus Walnüssen und Datteln eignen sich damit besonders gut für festliche Anlässe wie Ihre Adventsfeier. Sie bekommen nicht genug von der Kombination Datteln und Walnüsse? Dann probieren Sie einmal unser Gefüllte-Datteln-Rezept mit Ziegenfrischkäse und karamellisierten Walnüssen aus!

Rezept für Walnuss-Kekse: köstlich gefüllt

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Kekse zu füllen, wofür sich beispielsweise Nougat, Marmelade oder Milchcreme anbieten. Eine Idee hierfür liefert Ihnen unser Rezept für die Walnuss-Hupferl, die vergleichsweise einfach und schnell herzustellen sind. Die kirschgroßen Kugeln werden von Hand geformt und mit Sanddornmarmelade gespickt. Ihr Teig besteht aus Dinkelmehl, Weizenmehl, gemahlenen Walnüssen, Butter und Agavendicksaft. Bestäubt mit Puderzucker sehen sie einfach zum Anbeißen aus. Oder Sie probieren unser Rezept für Walnussplätzchen aus. Hier verschmelzen die Aromen von Walnuss, Schokolade und Birnenkonfitüre zu einem verführerischen Gebäck.

Sehen Sie sich auch auf unserer Themenseite um und lassen Sie sich von weiteren einfallsreichen Keks-Rezepten inspirieren! Wir verraten Ihnen hier beispielsweise auch, wie Sie in unserem Rezept für Walnuss-Kekse bestimmte Zutaten ersetzen können – zum Beispiel, indem Sie mehr Trockenfrüchte und dafür weniger Zucker verwenden. Der Anteil an Butter oder Margarine lässt sich mithilfe von Naturjoghurt und Gries verringern. Unbedingt probieren sollten Sie außerdem unsere Keks-Lollis.

Tipp: Bewahren Sie die Walnuss-Kekse nach unserem Rezept am besten fest verschlossen in einer Dose aus Plastik oder Metall auf. Verstauen Sie sie jedoch keinesfalls im Kühlschrank, da sie dort weich werden können!