Kirmeskuchen
Kuchen zum Volksfest gibt es in vielen Variationen. Bei unserem Kirmeskuchen-Rezept setzen wir auf einen saftigen Hefeteig mit Butter, Crème fraîche und Rosinen. Er ist nicht allzu süß und kann sogar mit herzhaftem Belag gegessen werden.
16 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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871kJ 10%
Energie
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208kcal 10%
Kalorien
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32g 12%
Kohlenhydrate
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6g 9%
Fett
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5g 10%
Eiweiß
Kirmeskuchen-Rezept: herzhaft oder süß servieren
Unser Kirmeskuchen-Rezept lehnt sich an ein Rezept aus Luxemburg an. Dort bereitet man auf dem Land traditionell zur Kirchweih einen Hefekuchen zu. Er ist durch die Zugabe von Butter und Crème fraîche relativ reichhaltig, es kommt aber nur wenig Zucker in den Teig. So können Sie ihn wie Brot auch mit herzhaftem Belag wie Schinken oder Käse essen. Probieren Sie unseren Kirmeskuchen auch zum Frühstück mit Butter und Marmelade oder als leichtes Mittagessen mit einem saftigen Belag aus Wurst oder Quark. Bekannte deutsche Rezepte für Kirmeskuchen kommen übrigens aus Ostdeutschland. Dort wird heute noch Kirmeskuchen vom Backblech mit einer Füllung aus Pudding oder Quark und Streuseln aufgetischt, ähnlich unserem Rezept für Streusel-Quarkkuchen. Mögen Sie Hefeteig, sollten Sie auch unbedingt unseren Hefezopf mit Rosinen backen.
Kirmeskuchen-Rezept: Das gilt es bei Hefekuchen zu beachten
Hefeteig hat den Vorteil, dass er vielseitig einsetzbar ist: Bereiten Sie eine reichhaltige süße Variante mit Butter oder Margarine und Zucker zu oder einen neutral schmeckenden Hefekuchen mit Pflanzenöl, Salz und Gewürzen wie beispielsweise Kümmel. Allen gemein ist: Hefeteig ist wunderbar locker. Dies wird durch die Hefekulturen erreicht, die bei ihrem Stoffwechselprozess viele Luftbläschen in den Teig bringen. Achten Sie darauf, beim Anrühren des Teigs keine zu heiße Milch zu verwenden, sonst töten Sie die nützlichen Hefebakterien ab. Körpertemperatur reicht völlig aus. Übrigens haben Trockenhefe und frische Hefe die gleiche Triebkraft – nur Verarbeitung und Aufbewahrung gestalten sich bei Trockenhefe etwas praktischer. Trockenhefe lässt sich einfach mit dem Mehl vermischen und hält sich im Schrank ein Jahr. Frische Hefe müssen Sie zunächst in lauwarmer Milch auflösen und dann zu den restlichen Zutaten geben. Zudem ist sie nur ein bis zwei Wochen im Kühlschrank haltbar.
Kirmeskuchen-Rezept: Einfache Kuchen zum Feiertag
Sie möchten zum Sonntagskaffee oder zu einem festlichen Anlass einen einfachen Kuchen backen? Sie trauen sich einfach noch nicht an schwierige Kreationen ran? Kein Problem, testen Sie doch einmal diese für Anfänger geeigneten Rezepte: Unser französischer Zuckerkuchen besticht zum Beispiel mit einem saftigen Guss aus Sauerrahm, dieser Barbarakuchen schmeckt wunderbar saftig und zitronig – und unser Schokokuchen aus der Kastenform wird mit ein wenig Rum im Rührteig schön locker und intensiv im Geschmack (der Alkohol dient als zusätzliches Triebmittel). Alle drei Kuchen brauchen nur 25 Minuten zur Zubereitung, die Backzeit nicht eingerechnet. Auch Baumstriezel sind schnell gemacht und richtig lecker. Viel Spaß beim Ausprobieren!
