Knoblauch-Naan

Köstliche Hefeteigfladen: Knoblauch-Naan-Rezept

Für ein indisches Naan Brot brauchen Sie nicht einmal den Backofen anzuheizen, eine Pfanne genügt. So klappt die Zubereitung sogar mit dem Campingkocher. In Indien wird das Fladenbrot traditionell im Tandoori oder Tanduri gebacken, einem Holzkohleofen. In der Pfanne klappt es aber genauso gut. Knoblauch-Naan selber zu machen ist insgesamt sehr einfach, erfordert aber etwas Zeit. Damit der Hefeteig aufgeht, sollte er eine Stunde ruhen. Wem das zu lange dauert, der hat mit dem indischen Fladenbrot Chapati eine schnellere Alternative. Es wird ohne Hefe hergestellt. Ansonsten lohnt sich die Wartezeit, denn Knoblauch-Naan-Brot wird durch das Triebmittel innen schön luftig. Die übrigen Zutaten – allen voran der frische Knoblauch – sind schnell zerkleinert und mit der Butter vermischt. Wer eine vegane Variante bevorzugt, nimmt anstelle des Joghurts einfach eine pflanzliche Alternative und ersetzt die Butter durch Margarine oder Öl.

Knoblauch-Naan, die perfekte Beilage zu Currys, Dals & Co.

Naan mit Knoblauch schmeckt als Snack mit Gurken-Joghurt-Dip, einem Chutney oder Hummus sowie als Beilage zu Currys – etwa zu Tofu Tikka Masala –, Dals, Palak Paneer und anderen indischen Traditionsgerichten. Möchten Sie Speisen wie diese authentisch genießen, verwenden Sie ein Stück Naan als Gabelersatz: Es wird zwischen die Finger genommen und Fleisch, Gemüse und Soße damit in den Mund befördert: sehr lecker, probieren Sie es aus! Da das Brot durch die Knoblauch-Koriander-Butter bereits sehr intensiv schmeckt, kann es für ungeübte Gaumen zu viel der Würze werden. Wer es milder mag, wählt lieber mit Schwarzkümmel aromatisiertes Naan oder probiert Roti Canai, malaysisches Pfannenbrot mit Butter und Ei. Welche Variante Sie auch wählen, am besten schmecken die Fladenbrote warm. Servieren Sie sie am besten in ein Tuch eingeschlagen in einem Korb, das gilt auch für unser Pfannenbrot ohne Hefe.