Mandel-Pinien-Plätzchen

Name: Mandel-Pinien-Plätzchen
Prep time: 20 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 50 servings
Ingredients: 200.0 g Mandeln, gehackt; 100.0 g Pinienkerne; 0.5 Vanilleschote; 200.0 g Zucker; 0.5 Orange, unbehandelt; 2.0 Eiweiß

Leckeres Nussgebäck aus der Toskana: Probieren Sie unsere Mandel-Plätzchen mit Pinienkernen und geriebener Orangenschale. Etwas Vanille rundet den Geschmack ab.

275 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
52 kcal

Kalorien / Portion

Für den Teig:

200 g Mandeln, gehackt
100 g Pinienkerne
0.5 Vanilleschote
200 g Zucker
0.5 Orange, unbehandelt
2 Eiweiß

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Zubereitung

1

Mandeln und Pinienkerne in einen Mörser geben und fein zerstoßen. Die Vanilleschote wie unten beschrieben auskratzen. Die Nuss-Mischung in einer Schüssel mit der Hälfte des Zuckers, dem Vanillemark und der abgeriebenen Schale der halben Orange mischen.
2

In einer weiteren Schüssel die Eiweiße steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Nuss-Mischung heben.
3

Die Oblaten auf einem Backblech verteilen, mit einem Teelöffel den Teig als Häufchen darauf setzten und 4 Stunden ruhen lassen.
4

Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 130 °C) 10-15 Minuten backen. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Nach Belieben die überstehenden Oblaten abbrechen.