Mince Pie
Ein britisches Weihnachtsmenü ohne Mince Pie? Schwer vorstellbar – und das völlig zu Recht. Der Mix aus knusprig weichem Teig und würziger Füllung aus Trockenfrüchten, die ihre Fleischvergangenheit längst hinter sich gelassen hat, passt wunderbar zu den Festtagen.
12 Portionen
Muffinform, Ausstechformen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1884kJ 22%
Energie
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450kcal 23%
Kalorien
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48g 18%
Kohlenhydrate
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27g 39%
Fett
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5g 10%
Eiweiß
Mince-Pie-Rezept: britische Weihnachtsspezialität
Mince Pie und Weihnachten gehören in der britischen Küche zusammen wie panierter Fisch und voluminöse Chips. Und das aus Tradition. Bereits zu Tudor-Zeiten brachten Kreuzfahrer die Grundidee, Fleisch, getrocknete Früchte und intensive Gewürze zu kombinieren, aus dem Heiligen Land mit auf die Inseln. Hinzu kam die britische Vorliebe für Pasteten aller Art, und fertig war der Mince Pie. Fast. Denn über die Jahrhunderte machte das Gebäck diverse Entwicklungen mit, legte religiöse Symbolik ab, wechselte seine Form und traditionellen Zutaten. Insgesamt 13 enthielt die Mince-Pie-Füllung, die auch heute noch als Mincemeat (zu deutsch "Hackfleisch") bezeichnet wird, in Anlehnung an Jesus Christus und seine zwölf Apostel ursprünglich. Pflicht ist das jedoch längst nicht mehr. Auch Fleisch kommt, anders als zu Beginn, kaum noch zum Einsatz. Daher nutzen Sie auch für die Füllung unseres Mince-Pie-Rezepts nur getrocknete Früchte wie Aprikosen und Datteln, dazu Zimt, Nüsse und Weinbrand. Entsprechend ist unser Mince Pie vegetarisch.
Tipp: Für ein britisches Weihnachtsmenü holen Sie sich Inspiration bei unseren englischen Rezepten.
Mince Pie: immer warm genießen
Für weihnachtliche Stimmung sorgen nicht nur die Aromen der kleinen Pasteten, sondern auch die Teigsterne, mit denen sie vor dem Backen verziert werden. Sind die kleinen Pies etwas abgekühlt, ist es auch schon Zeit, sie zu servieren: Bestreut mit Puderzucker – so schmecken Mince Pies am besten. Das findet angeblich auch der Weihnachtsmann: In Großbritannien ist es Tradition, dass die Kinder am 24. Dezember ein paar Mince Pies vor den Kamin stellen, um dem Weihnachtsmann eine kleine Freude zu machen.
Wir servieren die Pies am liebsten mit unserer selbst gemachten, schaumig geschlagenen Weinbrandbutter. Wer mag, kann die Pies auch mit Crème fraîche, Crème double oder Eiercreme servieren. Eine Tasse Tee, vor allem natürlich Earl Grey, ist ebenfalls ein passender Begleiter – auch wenn Sie gerade unseren englischen Früchtekuchen gebacken haben. Vielleicht genießen Sie zum Afternoon Tea auch unsere Clotted Cream auf Scones. Als weihnachtliche Nachspeise nach britischem Geschmack können Sie außerdem unseren Plum Pudding servieren.
