Olivenbrot aus Zypern
Unser Olivenbrot-Rezept entstammt der mediterranen Küche: Feinstes Olivenöl lässt das fluffige Hefebrot schön saftig werden. Der perfekte Begleiter für Antipasti und mehr!
20 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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636kJ 8%
Energie
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152kcal 8%
Kalorien
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19g 7%
Kohlenhydrate
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7g 10%
Fett
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3g 6%
Eiweiß
Olivenbrot-Rezept aus Zypern
Mit unserem Olivenbrot-Rezept entführen wir Sie kulinarisch nach Zypern, wo das mediterrane Klima Olivenbäume bestens gedeihen lässt. Zum Backen des köstlichen Brotes brauchen Sie keine besonderen Vorkenntnisse mitzubringen – nur etwas Zeit, die der Hefeteig benötigt, um locker aufzugehen. Angerührt aus Mehl, Trockenhefe und lauwarmem Wasser, wird der Teig zunächst mit fein gehackten Zwiebeln, Rosmarin, Minze und Olivenöl und abschließend mit fein gewürfelten Oliven verfeinert. Alternativ können Sie auch getrocknete Tomaten verwenden, was zu einem ebenso leckeren Ergebnis führt. Nach einer Ruhezeit werden daraus zwei Brotlaibe geformt, die mit Wasser bestrichen und mit Sesam bestreut etwa 40 Minuten im Ofen backen. Lassen Sie die duftenden Brote erst etwas auskühlen und reichen Sie dann am besten Antipasti und mediterrane Aufstriche wie unsere würzige Fetacreme oder Zaziki dazu! Das Olivenbrot nach unserem Rezept schmeckt außerdem hervorragend zu Eintopfgerichten und Gegrilltem.
Kernige Alternative zu unserem Olivenbrot-Rezept
Wenn Sie mit unserem Olivenbrot-Rezept Freude am Brotbacken gefunden haben, sollten Sie sich auch einmal unsere anderen Brot-Rezepte ansehen. Probieren Sie beispielsweise unser Rezept für das herzhafte Dinkelbrot aus, das nur anderthalb Stunden Zeit in Anspruch nimmt, wobei ein Großteil – nämlich 45 bis 50 Minuten – auf das Backen entfällt. Der Teig besteht aus Dinkelvollkornmehl, das alle Bestandteile des vollen Korns enthält und somit alle Nährstoffe bewahrt. Ergänzt mit Ölsamen, Nüssen und Kernen, wird das nahrhafte Brot komplett. Wer möchte, kann weiterhin Flohsamenschalen – die Samenschalen zweier Wegericharten – hinzumischen, die als förderlich für die Verdauung gelten und für eine gute Textur sorgen. Je nach Geschmack können Sie als Triebmittel Trockenhefe, Frischhefe oder Sauerteig verwenden. Natursauerteig-Brote bleiben für gewöhnlich besonders lange frisch und saftig, ältere Scheiben lassen sich immer noch zum Grillen oder Rösten verwenden. Wenn Sie das Brot für eine Party backen möchten, erfahren Sie auf unserer Themenseite, wie Sie die dazu passende Käseplatte perfekt zusammenstellen.
