Puddingschnecken
Zum Kaffee, Picknick, Frühstück oder Nachtisch – Hefeschnecken gehen eigentlich immer. Vor allem, wenn sie wie in diesem Rezept mit Vanillepudding gefüllt sind. Können Sie diesen Puddingschnecken widerstehen?
12 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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4082kJ 49%
Energie
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975kcal 49%
Kalorien
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172g 66%
Kohlenhydrate
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24g 34%
Fett
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18g 36%
Eiweiß
Woher kommen Puddingschnecken?
Süß und verlockend liegen sie in der Vitrine Ihres Lieblingsbäckers und rufen geradezu: Kauf mich, iss mich! Die Rede ist von leckeren Puddingschnecken. Doch es lohnt sich, der Versuchung zu widerstehen und die köstlichen Teilchen selber zu backen – mit unserem Rezept für Puddingschnecken wie vom Bäcker. Woher das beliebte Hefteteig-Gebäck eigentlich stammt, lässt sich nicht genau sagen. Fest steht: Es wird in ganz Nordeuropa gerne verzehrt. Besonders die Skandinavier sind berühmt für ihre süßen Schnecken. Im hohen Norden werden sie nicht nur mit Pudding gefüllt, sondern auch mit Zimt und Zucker, Schokolade, Marmelade oder Kardamom. Bei uns werden sie außerdem gern als Quarkschnecken vernascht.
Übrigens: Bei uns in der Rezeptewelt finden Sie eine Menge dieser verlockenden Schnecken-Rezepte wie Zimtschnecken mit Möhren, Rosinen-Schnecken oder vegane Zimtschnecken. Bleiben Sie bei der Grundidee, zeigt Ihnen unsere Anleitung, wie Sie ganz einfach Vanillepuddingpulver selber machen.
Wie macht man Puddingschnecken aus Hefeteig?
Alle gebackenen Schnecken haben eines gemeinsam: Sie werden wie auch Vanillestangen aus Hefeteig zubereitet. Sie können dafür Trockenhefe oder – wie in unserem Rezept für Puddingschnecken –, frische Hefe verwenden. Nach dem Kneten muss der Teig etwa eine Stunde ruhen. Dann rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus und bestreichen ihn mit der kalt gewordenen Puddingcreme. Genauso verfahren Sie übrigens mit jeder anderen Füllung. Nach ein paar Minuten wird das Rechteck aufgerollt und in Scheiben geschnitten, die dann in den Ofen wandern. Was übrigens das Thema Puddingschnecken und Kalorienbilanz angeht, so kommt es auf die Größe der süßen Teilchen an. Mit etwa 300 bis 400 Kalorien pro Stück sollten Sie aber rechnen.
Wenn Sie die Kombination aus fluffigem Teig und feiner Vanillecreme lieben, sollten Sie auch unser Rezept für Puddingteilchen ausprobieren: Die leckeren Brezeln sind zwar etwas aufwändiger, doch die Arbeit lohnt sich! Schnell und einfach hingegen backen Sie unsere Puddingplätzchen, die nicht nur in der Weihnachtszeit eine Versuchung sind. Möchten Sie statt Teilchen oder Plätzchen lieber einen Blechkuchen mit vanilliger Cremefüllung backen, probieren Sie dieses Rezept für Streuselkuchen mit Pudding. Puddingfans legen wir außerdem noch ein Rezept ans Herz: Unser selbst gemachter Karamellpudding stiehlt jeder Crème brûlée die Show – probieren Sie es aus!
