Spiegeleikuchen
Beim Backen kommt es noch mehr als beim Kochen auf eine ansprechende, manchmal extravagante Präsentation an. Mit unserem Spiegeleikuchen-Rezept servieren Sie Ihren Gästen einen optisch überraschenden, schnell zubereiteten Kuchen vom Blech.
20 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1235kJ 15%
Energie
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295kcal 15%
Kalorien
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33g 13%
Kohlenhydrate
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17g 24%
Fett
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5g 10%
Eiweiß
Spiegeleikuchen-Rezept: Dosen-Aprikosen in Szene gesetzt
Das Verfahren, Lebensmittel hermetisch in Dosen zu verschließen und dadurch lange haltbar zu machen, ist bereits sehr alt. Schon 1810 wurde die Erfindung der Konservendose patentiert. Zu den beliebtesten Obstsorten aus der Dose gehören die typischen halbierten Aprikosen. Die Dosen-Aprikosen werden für die Zubereitung vieler Nachspeisen und Obstsalate verwendet.
Auch unser Spiegeleikuchen-Rezept ist ein absoluter Klassiker und schon seit den 80er Jahren äußerst beliebt. Die Aprikosen-Hälften werden dabei als "Eigelb" des Spiegeleis präsentiert. Das "Eiweiß" bildet eine Schicht aus Vanillepudding und Quark oder Schmand. Das Kultgebäck eignet sich wegen seines witzigen Designs wie unser Rezept für Ostermuffins natürlich sehr gut als Kuchen für Ostern. Aber auch bei jedem anderen Anlass können Sie mit dem saftigen Gebäck bei Ihrer Familie und Gästen punkten.
Noch etwas moderner als unser Spiegeleikuchen-Rezept präsentieren sich die Spiegelei-Muffins nach unserem Rezept. Statt der leckeren Schmand-Vanillepudding-Schicht kommt bei den Muffins lediglich ein frischer Limettenguss zum Einsatz. Egal ob als Kuchen oder als Muffins, der Vorteil beim Backen mit den kultigen Dosen-Aprikosen ist, dass sie das ganze Jahr über erhältlich sind. So können Sie saisonal unabhängig leckeres Obstgebäck zubereiten.
Backen mit Quark: Spiegeleikuchen und mehr
Bei unserem Spiegeleikuchen-Rezept bereiten Sie einen leckeren Belag aus Aprikosen, Vanillepudding und Schmand zu. Das Molkereiprodukt lässt sich beim Backen aber noch deutlich vielseitiger verwenden. Auch beim Käsekuchen ist meist Quark, Schmand oder Frischkäse enthalten. Der Kuchenbelag wird mit diesen Zutaten schön cremig und einzigartig zart und frisch im Geschmack.
Schmand kann aber nicht nur für das Topping verarbeitet werden. In vielen Teigen bildet Schmand mit die Grundlage. So zum Beispiel in unserem Rezept für Schmandkuchen. Auch in Kombination mit unterschiedlichen Zutaten lassen sich mit Schmand leckere Kuchen, Törtchen und sogar herzhafte Strudel, Quiches und Dips zubereiten. Bei unseren Aprikosenknödeln ist Quark beispielsweise Teil des Teigs.
Da Schmand von sich aus weitgehend geschmacksneutral ist, können Sie ihn so variieren, wie es ihnen gefällt und wie es am besten zum jeweiligen Rezept passt. Bei unserem Spiegeleikuchen-Rezept erhält der Schmand durch Puddingpulver und Zucker ein süßes Vanillearoma. Beim Kartoffelstrudel beispielsweise sorgen ein wenig Salz und Pfeffer für einen herzhaft-deftigen Geschmack.. Himmlisch süß und fröhlich bunt kommt dagegen unser Konfetti-Kuchen daher. Möchten Sie Ihren Gästen wiederum eine weitere optische Täuschung in Kuchenform vorsetzen, empfehlen wir unseren Sägespänekuchen mit Puddingcreme und Kokosraspeln.
