Name: Käsekuchen mit Aprikosen
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12 servings
Ingredients: 300.0 g Weizenmehl (Type 550); 200.0 g Butter, weich; 100.0 g Zucker; 1.0 TL Zimt; 1.0 Ei; 1.0 Orange, unbehandelt; 750.0 g Magerquark; 4.0 Ei; 1.0 Päckchen Vanillepudding-Pulver; 120.0 g Zucker; 200.0 ml Sahne; 1.0 Päckchen Sahnesteif; 500.0 g Aprikosenhälfte aus der Dose; null null Butter zum Einfetten; null null Mehl zum Bestäuben

Für den Teig:

300 g Weizenmehl (Type 550)
200 g Butter, weich
100 g Zucker
1 TL Zimt
1 Ei
1 Orange, unbehandelt

Für die Füllung:

750 g Magerquark
4 Ei
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
120 g Zucker
200 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
500 g Aprikosenhälfte aus der Dose

Außerdem:

Butter zum Einfetten
Mehl zum Bestäuben

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Zubereitung

1

Mehl, Butter, Zucker, Zimt und Ei in eine Schüssel geben. Orange heiß abspülen, trocken tupfen und 2 EL Schale abreiben. 1 EL Orangenabrieb zur Mehlmischung geben und alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem homogenen Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
2

Backofen auf 150 Grad Umluft (170 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
3

Magerquark, Eier, Vanillepuddingpulver, Zucker und 1 EL Orangenabrieb miteinander verrühren. Sahne mit Sahnesteif unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes (Schneebesen) steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
4

Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in die Springform legen. Einen ca. 5 cm hohen Rand hochziehen. Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Aprikosen gut abtropfen lassen und mit der Schnittseite nach oben auf die Käsekuchenmasse setzen.
5

Den Käsekuchen für 55-60 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Ofen ausschalten und den Kuchen bei geschlossener Ofentür weitere 10 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1960kJ 23%

Energie
468kcal 23%

Kalorien
45g 17%

Kohlenhydrate
26g 37%

Fett
12g 24%

Eiweiß

Fruchtiger Quarkkuchen mit Aprikosen

Saftig, samtig, sonnig: So lässt sich unser Käsekuchen mit Aprikosen – die in Südtirol und in Österreich übrigens Marillen genannt werden – am besten beschreiben. Die fruchtige Süße der Aprikosen harmoniert ideal mit der milden Frische der Quarkfüllung. Ein Mürbeteigboden sorgt für den richtigen Biss und bildet das perfekte Fundament für diesen Kuchenklassiker. Bereite unseren Marillen-Käsekuchen je nach Saison entweder mit frischen Früchten oder mit Aprikosen aus der Dose zu. Wichtig bei der Zubereitung: Lass die Aprikosen gut abtropfen, damit der Boden schön knusprig bleibt und nicht zu stark aufweicht. Für eine besondere Optik verteile die Fruchthälften dekorativ auf der Käsekuchenmasse – ein echtes Highlight auf der Kaffeetafel!

Käsekuchen mit Aprikosen: Mürbeteig als köstliche Basis

Bei unserem Rezept für Käsekuchen mit Aprikosen bildet der feine Mürbeteig die Basis für die Quarkmasse. Er wird aus Butter, Mehl, Zucker, Zimt und Ei zubereitet – für ein besonderes Aroma geben wir noch etwas Orangenabrieb in die Teigmasse. Nach nur 30 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank ist dein selbst gemachter Mürbeteig bereits fertig für die weitere Verarbeitung. Zusammen mit der Käsekuchenmasse benötigt dein Gebäck dann noch etwa eine Stunde im Backofen.

Ob als fruchtig-cremige Nachspeise nach einem Familienessen oder für einen Sonntagnachmittag mit Freunden: Unser leckerer Aprikosenkäsekuchen macht einfach Lust auf mehr! Das geht dir genauso? Dann entdecke jetzt unsere weiteren Käsekuchen-Rezepte oder stöbere durch unsere Kuchen-Rezepte – und backe deinen nächsten Lieblingskuchen gleich Schritt für Schritt nach.

Käsekuchen mit Aprikosen

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