Vegane Mac n Cheese
Der in den USA vielleicht beliebteste cremige Auflauf legt fast automatisch den inneren Entspannungs- und Wohlfühlschalter um – auch ohne tierische Produkte. Denn mit unserem Rezept für vegane Mac n Cheese verzichten Sie auf Käse und kommen gleichzeitig auf die vollen Geschmackskosten.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2060kJ 25%
Energie
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492kcal 25%
Kalorien
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64g 25%
Kohlenhydrate
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20g 29%
Fett
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14g 28%
Eiweiß
Vegane Mac n Cheese: Käsesoße mit Cashews
Vegan essen – ohne dabei auf Käse-, Burgergenuss & Co. verzichten zu müssen: Längst gibt es viele Möglichkeiten, selbst Ersatzprodukte zuzubereiten, die beispielsweise Käse in Konsistenz und Geschmack zum Verwechseln ähnlich sind. Und das ohne tierischen Produkte. Darauf basiert auch unser Rezept für einen veganen Mac n Cheese-Auflauf. Kurze Makkaroni sind dabei das Bindeglied zur Tradition, während Sie die Käsesoße komplett selbst anrühren. Daher bereiten Sie unsere veganen Mac n Cheese mit Cashews zu. Außerdem nutzen Sie Sojasahne, Hefeflocken und Sojasoße. Mithilfe des Mixers kreieren Sie so eine cremige Soße, die verdächtig an Käse erinnert. Gleichzeitig gibt es noch mehr Optionen, die tierische Variante durch vegane Alternativen zu ersetzen. Stöbern Sie einfach ein wenig durch unser Spezial rund um das Thema Käseersatz und probieren Sie außerdem unser veganes Käsefondue und unsere vegane Käsesauce.
Vegane Mac n Cheese selber machen – nahe am Original
Die Assoziation bringt Mac n Cheese beinahe automatisch mit den USA zusammen. Dabei taucht der erste Käse-Pasta-Auflauf bereits im 14. Jahrhundert in Italien auf. Auch das mittelalterliche England kannte seine Variante. In den USA gilt Präsident Thomas Jefferson als verantwortlich für die Einführung des cremigen Auflaufs. Bei einem Staatsdinner soll das Gericht auf seinen Wunsch hin erstmals auf den Tisch gekommen sein. Der Rest ist – wie es so schön heißt – Geschichte.
Grundsätzlich bereiten Sie Mac n Cheese im Ofen zu, wobei Makkaroni wie bei unseren veganen Mac n Cheese auf eine cremige Käsesoße treffen. Im Original greifen Köche dabei häufig auf Cheddar zurück. Bei unserem Rezept lehnen Sie sich an dieses Aroma an. Zudem bringt der Apfelessig einen willkommenen Twist: Seine Säure harmoniert hervorragend mit der cremigen Soße. Möchten Sie ein weiteres traditionelles Nudelgericht ohne tierische Produkte zubereiten, empfehlen wir außerdem unser Rezept für vegane Pasta Carbonara.
