Zucchini-Hack-Lasagne
So haben Sie den rustikalen italienischen Klassiker noch nie genossen: Unser Zucchini-Lasagne-Rezept wird dank der Extra-Portion Gemüse zum raffinierten Genuss und überzeugt garantiert nicht nur Liebhaber der mediterranen Küche.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3124kJ 37%
Energie
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746kcal 37%
Kalorien
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48g 18%
Kohlenhydrate
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39g 56%
Fett
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42g 84%
Eiweiß
Zucchini-Lasagne-Rezept: Italienische Küche mit extra Gemüse
Üppige gefüllte Schichten von Bolognese und Béchamelsauce zwischen saftigen Nudelplatten, gekrönt mit zart schmelzendem Käse: So kennen und lieben Sie italienische Lasagne, die als Königin aller Pasta-Gericht gilt. Unser einfaches Zucchini-Lasagne-Rezept ergänzt das Original mit frischer geriebener Zucchini, die dem Gericht eine feine nussige Note verleiht. Übrigens: Mit Soja-Hack statt Hackfleisch ist das Gericht auch für Vegetarier geeignet. Oder Sie probieren gleich unsere fleischlose Gemüselasagne mit Aubergine und Paprika oder – während der Herbstzeit – unsere Kürbis- oder unsere Kohlrabi-Lasagne.
Ein Tipp für die Béchamelsauce: Wenn Sie die für die Soße verwendete Milch erwärmen, verbindet sie sich einfacher mit der Mehlschwitze.
So gelingt unser Zucchini-Lasagne-Rezept perfekt
Ganz gleich, ob Sie klassische Lasagne, unser Zucchini-Lasagne-Rezept oder eine moderne Variante wie unser Lachslasagne-Rezept zubereiten: Damit der geschichtete Nudelauflauf optimal goldbraun und saftig aus dem Backofen kommt, gilt es ein paar Tipps zu beachten. 1. Falls sich beim Schichten Lasagneplatten überlappen, geben Sie Soße zwischen die Platten, damit die Doppelschicht nicht trocken wird. 2. Decken Sie die Kruste mit Backpapier ab, wenn Sie merken, dass diese im Backofen zu dunkel wird. So verbrennt garantiert nichts. 3. Damit das Gericht nicht "pappig" wird, sollten die einzelnen Schichten jeweils etwa 1cm dick sein. Schichten Sie also lieber häufig und dünn, als wenig und dick.
Tipp: Optimal als Käse zum Drüberstreuen, nicht nur für unser Zucchini-Lasagne-Rezept, eignen sich Mozzarella und Parmesan. Für Extra-Cremigkeit geben Sie auch ein paar Flocken Ricotta oder Frischkäse auf die oberste Schicht.
So erkennen Sie reife Zucchini
Dank ihres feinen Aromas ist diese Unterart des Gartenkürbisses in der modernen Küche extrem beliebt – wie die große Fülle unterschiedlichster Zucchini-Rezepte beweist. Um in den vollen Genuss des zarten Geschmacks zu kommen, sollten Sie natürlich zu reifer Ware zu greifen. Achten Sie im Handel daher darauf, Gemüse zu wählen, das eine glatte, glänzende und makellose Schale hat. Zucchini sollte beim Druck auf die Schale außerdem nicht nachgeben und möglichst fest sein. Und: Je kleiner die Zucchini, desto intensiver der Geschmack.
