Imam bayildi
Auberginen zu füllen, hat eine lange Tradition. Mit unserem Imam-bayildi-Rezept lernen Sie eine türkische Version kennen. Für diese füllen Sie die Auberginen mit einer aromatischen Soße aus Tomaten, Paprika und intensiven Gewürzen. Köstlich als Hauptgericht und als Beilage oder Vorspeise!
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
-
1193kJ 14%
Energie
-
285kcal 14%
Kalorien
-
23g 9%
Kohlenhydrate
-
21g 30%
Fett
-
6g 12%
Eiweiß
Imam bayildi: Original-Rezept zum Niederknien
Gerichte zum Niederknien haben Sie sicherlich schon kennengelernt. Aber auch zum In-Ohnmacht-fallen? Der Legende nach soll ein Imam beim ersten Bissen dieser gefüllten Aubergine vor lauter Genuss tatsächlich kurz das Bewusstsein verloren haben. Reelle Anekdote oder lediglich nette Geschichte, der Name des türkischen Gerichts, das auch in Bulgarien, Albanien und Griechenland Tradition hat, greift die Erzählung auf: Übersetzt bedeutet "Imam bayildi" "Der Imam fiel in Ohnmacht". Einen Versuch ist unser Rezept also in jedem Fall wert. Die Soße auf Tomaten- und Paprikabasis verfeinern Sie durch Chili, Zitrone, Knoblauch, Oregano und Kreuzkümmel. Gegart wird alles im Ofen – wie bei unserer gefüllten Aubergine mit Rinderhack. Auf dem Grill hingegen laden unsere mit Quinoa gefüllten Mini-Paprika.
Imam bayildi: vegan, würzig, köstlich
Auberginen sind nicht nur präsent in den Küchen der Türkei, der Maghreb-Staaten und Israels, die Eierfrucht erhält auch in der veganen und vegetarischen Ernährung viel Aufmerksamkeit. Ein Grund dafür: Werden Auberginen richtig zubereitet, besitzt das Fruchtfleisch eine aromatische Fülle, aus der sich unterschiedlichste Gerichte zubereiten lassen. Gleichzeitig nimmt es andere Geschmäcker bereitwillig an und ist daher sehr gut wandelbar. Entsprechend verschmelzen bei unserem Imam bayildi Aubergine und Soße zu einer unglaublich leckeren Einheit – ohne Fleisch oder andere tierische Produkte. Denn unser Imam bayildi ist vegan – genauso wie auch diese asiatisch gewürzten Chinesischen Auberginen. "Nur" vegetarisch kochen Sie dagegen mit unserem Rezept für gegrillte Auberginen. Inspiration beim berühmten Baba Ganoush holen Sie sich, wenn Sie unser Auberginenpüree zubereiten. Perfekt auch als Einstieg für einen Themenabend rund um die Eierfrucht. Als Hauptgang servieren Sie danach Imam bayildi mit Reis.
Tipp: Fans der türkischen Küche sollten unbedingt unser Rezept für Rinder-Kebab oder unser Rezept für Cilbir mit pochiertem Ei probieren.
