Linsen-Rezepte: Suppen, Salate und Hauptspeisen für Genießer

In der deutschen Küche gehören Linsensuppe und Linseneintopf als traditionelle Rezepte zu den Klassikern. Aber haben Sie schon mal Linsenfrikadellen probiert? Die Alternative zum Hackfleisch schmeckt ebenso saftig wie aromatisch – und begeistert nicht nur Vegetarier! Hierbei handelt es sich übrigens um eines von vielen leckeren Rezepten mit roten Linsen. Allen, die es exotisch mögen, legen wir unser Rote-Linsen-Dal ans Herz. Das indische Gericht vereint in seinem Rezept kräftige Würze mit süßlicher Kokosmilch – und ist leicht nachzukochen.

Weniger gehaltvoll und eher als Vorspeise präsentiert sich unsere rote Linsensuppe mit Curry. Das asiatisch angehauchte Gericht kommt in nur einer halben Stunde auf den Tisch: So gesund, so lecker, so einfach!

Die Hülsenfrüchte lassen sich auch hervorragend in mediterranen Speisen verwenden, zum Beispiel in einer vegetarischen Bolognese zur Pasta. Als Sättigungsbeilage passen sie außerdem gut zu Fleisch und Geflügel: Servieren Sie Ihren Gänsebraten zur Abwechslung mit Linsen-Kartoffel-Gemüse statt mit Rotkohl – oder essen Sie die Hülsenfrüchte zusammen mit grünem Spargel zur Lammhüfte. Als Gemüse passen Auberginen, Kürbis, Kohl oder Rote Bete sehr gut zu den Hülsenfrüchten. Eine gute Figur machen die kleinen Powerpakete ebenso in der kreativen kalten Küche, zum Beispiel als Linsensalat. Eine Variation und Alternative gibt es mit Belugalinsen: Das Rezept für den Salat ist dank Mango und Räuchertofu besonders raffiniert. Lecker schmeckt außerdem unser veganer Linsensalat mit Avocado.

Tipp: Berg- und Puylinsen passen aufgrund ihres milden Aromas besonders gut zu Blumenkohl, Karotten, Radieschen, Sellerie oder Lauch. Noch mehr Inspirationen und Gerichte mit Linsen, Bohnen, Erbsen & Co. gesucht? Entdecken Sie unsere Hülsenfrüchte-Rezepte wie unser Rezept für würzigen Linseneintopf mit Kohlwürsten!