Fondant mit Lebensmittelfarbe färben: So gelingt es Schritt für Schritt
Kunstvollem Backwerk wie Torten verleiht die Dekoration den letzten Schliff. Dem Fondant Farbe zu verleihen, ist dabei ein wichtiger Schritt. Wie und womit man Fondant färben kann, erfährst du hier!
Fondant färben: Anleitung und Tipps
Mit Fondant gestalten und verzierst du deine Torten, Kleingebäck und andere Leckereien. Was ist Fondant? Kurz gesagt, eine zähe, formbare Zuckermasse, die als Überzug oder Füllung zum Einsatz kommt. Es gibt sie in vielen Farben fertig zu kaufen. Möchtest du eigene Farbvarianten kreieren, kannst du weißen oder hellen Fondant selber färben. Zum Beispiel, wenn du für einen Kindergeburtstag Torten dekorieren möchtest. Sollen die Lieblingsmärchen- oder Comicfiguren des Nachwuchses das Backwerk zieren, stößt du mit Fertigfondant schnell an Grenzen. Wenn du Fondant-Farben mischst, lassen sich auch ungewöhnliche Töne erzeugen.
Fondant einfärben mit flüssiger Lebensmittelfarbe? Besser nicht!
Wichtig ist die Wahl des richtigen Färbemittels: Möchtest du Fondant mit flüssiger Lebensmittelfarbe färben, ist es schwierig, ein gutes Ergebnis zu erzielen. Der Fondant könnte sich auflösen. Das gilt auch, wenn du Fondant mit Pulver färbst. Benutze am besten Farbpasten oder -gels. Hast du nur Pulver zur Hand, kannst du es mit ganz wenig Wasser so dick wie möglich anrühren und bei Bedarf Puderzucker hinzufügen. Auf die gleiche Art lässt sich Fondant mit Kakao braun färben.
Fondant färben: So geht's
Probiere dich doch mal an unserer Fondant-Torte mit Blaubeeren.
Liegen der zimmerwarme Fondant und die Lebensmittelfarbe bereit, gehst du zum Einfärben wie folgt vor:
1. Forme den Fondant zu einer Kugel.
2. Trage ein paar Tupfer Farbpaste oder -gel auf. Nicht zu viel auf einmal nehmen!
3. Jetzt gilt es, die Zuckermasse auf einer Unterlage gründlich zu kneten, um die Farbe gleichmäßig einzuarbeiten. Um Abfärbungen auf die Haut zu vermeiden, sind dünne Handschuhe empfehlenswert.
4. Nach und nach kannst du mehr Farbe hinzugeben, bis der passende Farbton entsteht.
5. Knetest du weniger, erhält der Fondant eine Marmorierung.
6. Durch das Mischen verschiedener Farben entstehen Nuancen. Möchtest du Fondant grau oder schwarz färben, nimm einfach schwarze Farbe zunehmender Abtönung. Für Hautfarbe oder Gold gibt es entsprechende Pasten.
Tipp: Am besten färbst du den Fondant einige Stunden vor der Weiterverarbeitung. Die Farbe dunkelt nach – und falls dir der Farbton nicht gefällt, kannst du noch eingreifen.
Um nur stellenweise zu färben, trage einfach Lebensmittelfarbe mit einem Pinsel auf das fertige Backwerk auf. Die genaue Vorgehensweise ist in unserem Rezept für Fondant-Torte mit Blaubeeren beschrieben.
