Nachhaltige Küche: Produkte und Ideen für die praktische Umsetzung
Eine Küche nachhaltig einzurichten und ressourcenschonend zu kochen, kann einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der Umwelt für künftige Generationen leisten. Erfahren Sie, wie schon kleine Maßnahmen viel bringen können.
So gelingt Nachhaltigkeit in der Küche
Nachhaltigkeit ist das Thema der Stunde und jeder ist gefragt, einen Beitrag zu leisten. Dabei lässt sich auf allen Ebenen etwas bewegen. Wer eine Küche neu einrichtet, kann auf nachhaltige Küchenmöbel zurückgreifen. Achten Sie darauf, dass der Hersteller klimaneutral produziert, wählen Sie natürliche Materialien wie Holz – gerne auch in recycelter Form – und verzichten Sie auf chemische Oberflächenbehandlungen. Dasselbe gilt für Utensilien wie Kochgeschirr, Schneidebretter und Aufbewahrungsboxen. Verbannen Sie Plastik und Tropenhölzer aus Ihren Regalen und Schubladen. Glas, Edelstahl und FSC-zertifizierte Hölzer sind ökologisch verträgliche und oft auch langlebigere Alternativen. Ersetzen Sie nach und nach ausgedientes Inventar in der Küche durch nachhaltige Produkte, halten sich die Kosten in Grenzen. Das derzeitige Nonplusultra sind hier übrigens Erzeugnisse, die nach dem Prinzip "Cradle to Cradle" hergestellt wurden.
Nachhaltig Kochen: Tipps gegen Lebensmittelverschwendung
Nachhaltigkeit in der Küche lässt sich jeden Tag über die Auswahl der Lebensmittel und deren Zubereitung umsetzen. Saisonal, naturbelassen, ökologisch erzeugt, pflanzlich: Das sind nur einige der Kriterien, die für eine nachhaltige Ernährung wichtig sind. Diese Tipps gegen Lebensmittelverschwendung sind außerdem hilfreich:
- Gute Planung des Einkaufs
- Richtige Lagerung von Lebensmitteln
- Reste-Verwertung bzw. Food-Sharing
- Kochen nach dem Konzept Leaf to Root
Kaufen Sie planvoll ein: Überlegen Sie sich, was Sie die nächsten Tage kochen wollen und schreiben Sie alles, was Sie dafür brauchen, auf einen Merkzettel. So vermeiden Sie, zu viel einzukaufen, was verdirbt und weggeworfen werden muss. Lagern Sie die Nahrungsmittel zu Hause richtig, beugen Sie Food Waste zusätzlich vor. Bleibt doch einmal etwas übrig, verwerten Sie es für die Resteküche, frieren es ein oder verschenken bzw. tauschen Sie es. Foodsharing-Plattformen helfen dabei. Beim Kochen lässt sich durch die Ausnutzung von Restwärme und das Kochen großer statt vieler kleiner Portionen Energie sparen – und Zeit. Immer mehr Menschen entdecken Meal Prepping für sich und kochen geschickt vor.
Nachhaltige Geschenke aus der Küche
Selbst gemachte Macarons eignen sich perfekt als Mitbringsel.
Kennen Sie das? Sie haben Geburtstag und bekommen jede Menge Verlegenheitspräsente, die dann im Schrank verstauben. Machen Sie es selbst anders bzw. wünschen Sie sich Geschenke aus der Küche, die nachhaltig und mit Liebe zubereitet wurden. Von selbst gemachten Pralinen bis zu delikaten Pestos und Chutneys: Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. In umweltfreundlichen Verpackungen wie hübschen, wiederverwendbaren Gläsern oder Wachstüchern präsentiert, sorgen solche Geschenke für Freude und belasten die Umwelt nicht.
