Vegetarische Frühstück-Rezepte: Müsli, Rühreier und Obst statt Wurst
Nimm morgens die Wurst vom Brot und frühstücke ohne Salami, Schinken oder Aufschnitt! Unsere Rezeptideen für ein vegetarisches Frühstück reichen vom süßen Müsli bis zum veganen Mettbrötchen.
Rezepte für ein vegetarisches Frühstück
Von vielen Frühstückstischen nicht mehr wegzudenken: Bircher-Müsli
Beginne am besten schon beim Frühstück und ersetze das Wurstbrot durch ein leckeres Müsli. Der Klassiker für ein gesundes Frühstück ist ein Bircher Müsli mit Beeren und Naturjoghurt. Abwechslung hingegen bringt eine Frühstückspizza mit Haferflockenboden und frischen Früchten auf den Tisch. Bist du Veganer, empfehlen wir dir unser Rezept für ein Power-Frühstück mit Sojajoghurt und Reisdrink. Muss es morgens ganz schnell gehen, sind selbst gemachte Müsliriegel eine praktische Alternative zur Schüssel Cerealien. Die kompakten Riegel lassen sich einfach mitnehmen und auf dem Weg zur Arbeit genießen.
Vegetarische Frühstücksrezepte für Herzhaft-Esser
Lecker und dekorativ: Eier im Glas
Isst du morgens grundsätzlich lieber etwas Pikantes, gibt es viele Rezepte für Frühstücksideen mit Eiern. Probiere Rührei mit Kräutern, ein Pilz-Kartoffelomelett oder einen Eieraufstrich für deine Sonntagsbrötchen. Auf dem Frühstückbüffet für den Wochenend-Brunch geben Eier im Glas eine dekorative Figur ab – auch eine tolle Idee für ein Geburtstagsfrühstück. Einfache vegetarische Gerichte für das Frühstück zauberst du auch mit herzhaften Pancakes auf den Tisch, die du nach Belieben mit Käse belegen oder mit einer Avocadocreme füllen kannst.
Tipp: Entdecke auch den neuen Trend der Bowl-Rezepte, bei denen sich ausgewogene Zutaten in der Frühstücksschale vereinen. Probiere beispielsweise unser Breakfast-Bowl-Rezept mit Gemüse, Eiern und Feta aus!
Schnelle vegetarische Rezepte für den Morgen
Raffiniertes Frühstück aus Getreide und Früchten: Overnight Oats
Soll dein Vegetarisches-Frühstück-Rezept morgens so wenig Zeit in Anspruch nehmen wie möglich, empfehlen wir die Zubereitung am Vorabend. Overnight Oats quellen über Nacht im Kühlschrank und sind in der Früh verzehrfertig. Unser Frühstücksshake ist eine gesunde Alternative für einen guten Start in den Tag. Zu den schnellen vegetarischen Rezepten gehört hier auch unser veganes Mett aus Reiswaffeln und Gewürzen – der Wurstersatz kann ebenfalls bis zum Morgen gekühlt durchziehen. Tipp: Bei uns findest du auch tolle Rezeptideen für gesunde Mahlzeiten, die sich für den Rest des Tages anbieten: Die Bandbreite reicht von einfachen vegetarischen Rezepten wie Gemüseaufläufen bis zu raffinierten Vorspeisen wie Avocado-Bruschetta. Genieße die Abwechslung!
Übrigens: Im Durchschnitt konsumieren die Verbraucher in Deutschland zu viel Fleisch und Wurst: So empfehlen Ernährungsexperten und Mediziner nicht mehr als 300 bis 600 Gramm pro Woche zu essen, tatsächlich liegt der Wert im Mittel bei 1000 Gramm. Reduziere daher deinen Genuss von Schinken, Würstchen und Steak, indem du mehr leckere vegetarische Rezepte in den Speiseplan aufnehmen!
Willst du mehr über vegetarische Ernährungsformen wissen? Lies unseren Artikel über die Lacto-Vegetarier.
