Winterrezepte – warme Gerichte, die Körper und Seele beleben
Deftige Kohlgerichte, vitalstoffreiche Salate und süße Leckerbissen als Seelenstreichler: Mit den richtigen Rezepten überstehst du die kalte, dunkle Jahreszeit besser. Lese, wonach der Körper im Winter besonders verlangt und welche Lebensmittel Geist und Körper stärken.
Vitaminreich und würzig: Winterrezepte
Nasskaltes Wetter und das kurze Tageslicht schlagen im Winter auf das Gemüt und lassen das Abwehrsystem auf Hochtouren laufen. Durch eine ausgewogene Ernährung kannst du viel dazu beitragen, die Stimmung zu heben und einer Ansteckung mit Erkältungsviren vorzubeugen. Wichtig ist jetzt besonders eine ausreichende Vitaminzufuhr. Esse als Vorspeise öfter Wintersalate mit saisonalen Zutaten wie Feldsalat, Chicorée, Radicchio, Rote Bete, Fenchel und Sellerie, abgerundet mit Apfelstückchen sowie Nüssen oder Samen als knackiges Topping. Mit Sättigungsbeilagen wie Quinoa, Linsen, Kichererbsen oder Bohnen sowie Fisch, Meeresfrüchten, Eiern, Käse, Fleisch oder Wurst lassen sich die einfachen Rezepte zu vollwertigen Hauptmahlzeiten erweitern.
Suppen-, Eintopf-Rezepte und deftige Rezepte mit Kohl
Frischer Weißkohl, mit Paprikawürfeln und Hackfleisch geschmort
Bevorzugst du ein warmes Essen, sind Rezepte mit Gemüse erste Wahl. Ein herbstlicher Eintopf mit Rüben, Wurzelgemüse, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Zuckerschoten liefert Vitamine und Mineralien, die Gelüste auf etwas Deftiges befriedigt gewürfeltes Schweinefleisch. Eine schnell zubereitete Vitalstoffbombe ist auch ein Gemüseauflauf: Mit Tiefkühlgemüse, einem Eier-Sahne-Guss und Gratinkäse ist das Essen fix fertig und ein rein vegetarischer Genuss. Hochkonjunktur unter den Winterrezepten haben auch pikante Kohlgerichte. Die Bandbreite reicht von leichten winterlichen Suppen über gehaltvolle Eintopf-Rezepte aus dem Dutch Oven bis hin zu deftigem Essen wie Kohlrouladen. Probiere auch unsere deftige Kohl-Hack-Pfanne mit Paprika oder unsere norddeutsche Spezialität Kohlpudding.
Winterküche für gesellige Abende: Fondue und Raclette
Fondue chinoise mit Rind- und Hähnchenfilet und Gemüse
Zu den beliebtesten Rezept-Tipps für Silvester gehört das Fondue. Jede:r sucht sich aus einer Auswahl an Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten seine Lieblingszutaten aus und gart sie kurz in heißem Öl. Für ein einfaches Fondue-Rezept wie das Käsefondue Neuenburg reichen sogar Brotwürfel, die in flüssigen Käse getaucht werden: Ein Fingerfood-Rezept, das sich auch für die Gästebewirtung an geselligen Abenden ideal umsetzen lässt. Leckere Ideen fürs Pfännchen liefern unsere Raclette-Rezepte. Eine besonders außergewöhnliche Idee ist dabei auch unser Süßes-Raclette-Rezept, bei dem du deinen Nachtisch direkt am Tisch zubereitest.
Backrezepte: süß-fruchtige Stimmungsaufheller
Schokoladige Versuchung: Brownies mit Walnüssen
Die Lust auf Süßigkeiten kommt im Winter nicht von ungefähr. Der Körper verlangt nach Nahrungsmitteln mit hoher Kaloriendichte und wir belohnen uns einfach gern mit zartschmelzender Schokolade. Neben einfachen Kuchenrezepten mit Rührteig wie diesem Brownie-Rezept ist besonders das Backen mit Trockenfrüchten angezeigt: Stollen und Früchtebrot begleiten uns durch die Adventszeit – und muss es einmal schnell gehen, backe einfach unseren Prophetenkuchen. Gerade in der Weihnachtszeit bietet sich zudem unser Bratapfel-Rezept an.
Rezepte mit Fleisch, Geflügel und Wild: ideal für Weihnachten
Du suchst besondere Wintermenüs für das Christfest? In unseren Weihnachts-Rezepten findest du sicher etwas Passendes. Neben Gans, Wild und Rinderfilet sind auch leichte Fisch-Rezepte und kreative Dessert-Rezepte wie das für unsere Winter-Creme mit gerösteten Stollenwürfeln dabei.
